炖猪蹄儿的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

炖猪蹄

主料

猪蹄爪500克

辅料

油20毫升

生抽40毫升

老抽15毫升

冰糖20毫升

小葱适量

生姜适量

八角适量

干辣椒适量

浓汤宝32克

料酒40克

步骤

1.准备调味料



2.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水



3.冷水下锅焯水后捞起洗净



4.热锅温油下入冰糖炒出糖色

5.把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色



6.沿锅边加入料酒



7.加入生抽和老抽煸炒均匀



8.再把浓汤宝加入



9.全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中



10.盖上通电后选择猪蹄汤



11.时间到断电出锅



12.撒上葱花后上桌

小贴士

1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳
2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖
3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

Answer 2

材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

Answer 3

猪蹄洗干净，腌制好，就可以顿了。