豆角茄子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

豆角炒茄子。

准备食材：

1、豆角，150克。  

2、茄子，1条。   

3、蒜头，2瓣。    

4、油，100克。    

5、盐，1小勺。    

6、生抽，1大勺。    

7、老抽，1/2大勺 。   

8、凉开水，2大勺    

9、鸡精、1小勺。    

10、麻辣汁、1大勺。    

11、剁椒，1/2大勺。

方法： 

1、茄子切成7CM长的条泡水中；

2、豆角处理干净，摘成7CM长的段；

3、蒜头剁碎；

4、把除蒜头外的调料全部混合均匀；

5、茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用；

6、锅底留一点油，下豆角炒软；

7、加入茄子同炒；

8、加入蒜蓉；

9、最后加入酱汁，拌炒均匀即可起锅。

注意事项：

茄子泡水里可以防止氧化，也可以减少吃油。