1斤肉能做出1.5斤肉圆是因为一斤猪肉加2两水，再加酱油、盐、料酒等调味品，可以出一斤半丸子。瘦肉、姜、生抽、香油、食用盐、糯米粉、鸡蛋、小葱加起来差不多是1.5斤。
红烧肉圆制作方法：
1.瘦肉清洗干净，然后把瘦肉切成碎碎的肉末放在盆里，切入姜末、小葱末，放入适量食用盐、生抽，然后把糯米粉用水搅拌一下，放入肉末里，鸡蛋液打散在碗里，把肉末搅拌均匀，然后把肉末团成一个圆球，单独放在案板上。
2.炒锅刷洗干净，锅烧热的里面一滴水都不存在。倒入适量食用油，看见油锅中间聚集着泡泡，油热的标志，放入团好的红烧肉圆，开始炸制，刚开始肉圆只是轻微的泛黄，把肉圆翻个面，两面都金黄时，即可捞出在一个铁盆里，晾凉即可食用。
3.煮锅里放入清水煮沸，放入炸好的肉圆，把肉圆煮开，快要出锅时放入切好的肉圆，用勺子搅拌一下，肉圆即可食用，比市场上买回来的肉丸还弹牙。