所需材料：羊排2斤、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、红枣适量、豆瓣酱适量、酱油适量、炖肉调料包适量、料酒适量
1、羊肉洗干净后焯一下热水。血水倒掉。
2、冷水下锅，加入羊肉、上面说的各种调料。注意，特别要记得放料酒，我第一次没放，和第二次做放了，味道果然差很多。有的网站说白酒不可以替代料酒，但是我觉得除了放了料酒，再倒半听啤酒，味道也是很好的。盐先不要放，提前放了肉紧，不好吃。
3、高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。有空的时候，用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好。
4、煮好后油汤倒出来晾凉，油皮很厚，可以存在冷冻，以后炖菜吃，或者煮面条。炖菜只要把油块放锅里，放水，开锅后放菜就行，白菜、或者酸菜土豆，看个人喜好。
5、羊肉里骨头多可以留在锅里，等下涮肉片。
6、大块羊肉，对于初学者估计食者也就1-3人，食量不大、不爱吃剩饭的家伙们，可以把大块羊肉捞出来，切成薄片，竖着肉丝切，切断肉丝的方向，好入口。放在容器里，能吃多少涮多少。想吃烩肉的可以不用切。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-19
清炖羊肉
材料
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法
1. 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。
2. 羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3. 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4. 讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
材料
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒
做法
1. 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。
2. 羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3. 姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4. 讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
第2个回答 2022-08-19
冰冻的的羊肉比鲜羊肉味道是要差一些，想做好吃主要是解冻方法上，最好是自然解冻，用自来水浸泡，常换水。然后根据自己喜欢的口味去做就行了。
第3个回答 2022-08-16
冷冻的羊肉基本上都是拿出来炖的吧，也有烤着吃的，或者是切薄了涮火锅的，其实牛羊肉这两个东西的话，就算是速冻的，你怎么做他都是挺好吃的？但是很少有人拿来煮汤，因为煮汤的话就感觉怪怪的了，味道基本上都是烤着吃，或者是涮火锅吃，因为火锅料比较重味道，然后能盖住它们被速冻以后的那种，膻味为和，腥味
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