冰皮粉做好的冰皮月饼还需要蒸吗

Question

如题所述

Answer 1

不需要蒸。

介绍：

1、做冰皮月饼可以直接买现成的冰皮粉。其实就是我们俗称的预拌粉。

2、所谓预拌粉，就是指所有材料都加好了，最后只需要加水加油一搅拌就可以了。冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。

3、对添加剂不太好，再少放点香草精的成分可能会更好。甜度上也稍稍甜了些。当然，总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很洁白，做出来很漂亮。

4、最早的冰皮是雪白色的，带一点透明状，看上去就像冰块一样。另一方面，为了保持口感，冰皮中往往保持比较多的水分，这样容易滋生细菌，所以往往被放在冰柜里保存。

5、在中秋时节还会出现30℃高温的广东，吃上一块冰凉的冰皮月饼，会是一种极大的享受，当然，在北方吃冰皮月饼也别有一番风味。

拓展：如果我们将紫薯泥混合到糯米粉、大米粉和澄粉中，做出来的冰皮就会呈紫色。如果我们将紫薯泥换成可可粉，那么，做出来的冰皮就是褐色的。如果添加绿茶粉，冰皮自然就变成绿色的。当然，我们也可以往原料中加入一些食用色素，做出来的冰皮就会呈相应的颜色。

Answer 2

冰皮粉做好的冰皮月饼不需要蒸。
冰皮月饼制作步骤如下：
1. 准备冰皮月饼粉。
2. 热水烧开，放置1分钟左右，将手洗干净后，徒手揉成面团（注意要戴上手套）。
3. 准备豆沙、紫薯、绿豆等馅料，将它们分别揉成25克的小球备用。
4. 将冰皮面团称重，每块约25克。
5. 搓圆后压扁，放上馅料，一点一点把饼皮往上推，直到完全包裹住豆沙馅料。
6. 把做好的月饼球放在手心，用力搓圆。
7. 把月饼球放入模具中，压出形状。
8. 最后放入包好的月饼，模具按压的时候，冰皮自然就会沾和在一起。
以上就是冰皮月饼的制作方法，希望您也能做出这款美食。

Answer 3

不需要