有时候炖鲫鱼汤时炒面粉为了让汤浓白？怎么做求教

Question

怎么炒面粉不黄不老，还有大概比例多少和需要注意那些。谢谢

Answer 1

鲫鱼汤白不白，与加不加面粉应该没有关系的，主要是鲫鱼要新鲜的，最好是活鱼现杀。然后锅内放油待油热，再放鱼两面煎黄，不要煎太老，放葱姜，然后加水，开水最佳，中火炖20分钟左右，调味，香油香菜出锅，自然汤就是白的，鲫鱼汤营养丰富，女性产后奶水不足有特效，另外对白细胞减少有一定疗效，特别适合女性及身体虚弱者食用，很美味的哦~来自：求助得到的回答

Answer 2

慢慢炖就会炖成白汤啊。。。不用炒面粉的。炒面粉千万不要一次炒太多，而且要小火炒，铲子一直不停地翻。。。在一边放一点生面做对比，比生面微黄最好了！

Answer 3

大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。没听过加面粉的做法。感觉汤里加面也不好吃啊本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

你先把鱼杀好，沥干，抹上点盐，热油，放入姜片爆香，
把鱼放到锅里煎成两面金黄
加入热水，烧开后加入其他配料，煮开约15分钟，调味
上桌前加入2滴料酒即可

Answer 5