渐变色蕾丝蛋卷！一个鸡蛋做一堆

Question

如题所述

Answer 1

这个是在网红蕾丝蛋卷的基础上，加入了渐变色元素，简直美呆！

配方：

鸡蛋液（是指去壳的重量）50克、牛奶30克、低粉50克、糖10克，甜菜根汁10克

做法：

1.鸡蛋液中加入牛奶、糖，搅拌均匀。

2.筛入低粉，搅拌至浓稠无颗粒状态。

3.将蛋糊分成3份，每份约45克。

4.其中两份加入适量甜菜根汁，一份少加点，一份多加点，做出一淡一深两种粉色，如果甜菜根汁加多蛋糊变稀，只要再筛一些低粉拌匀即可。

5.三种颜色蛋糊分别倒入裱花袋。

6.裱花袋剪很小一个口子，从左到右分别画圈挤入平底锅，第二个颜色压在第一个颜色上，尽量不要有大疙瘩。

7.约10秒钟可以用刮刀轻松挑起，翻面加热几秒，取出卷起，注意全程小火。

8.可以马上吃，这时候口感是有些软糯的，可以如烤箱150度烤5分钟，烤的时候盖锡纸防止上色放凉后口感酥脆，定型完美。