今天给大家介绍一款我非常喜欢的抹茶奶油蜜豆蛋糕卷,蛋糕体薄而蓬松,卷起来可以看到非常漂亮的螺旋形状。
材料:
鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶35克、抹茶粉3克、细砂糖25克、低粉30克、淡奶油150克、淡奶油打发用细砂糖10克、蜜红豆30克
做法:
1.准备材料,牛奶和油乳化,筛入低粉和抹茶粉搅拌,加入蛋黄搅拌。
2.分两次加入细砂糖,蛋自打发至湿性。先混合1/3蛋白。倒回蛋白霜内,翻拌均匀,倒入有油布的金盘150度中层20分钟。
3.晾凉后倒扣,揭开油布,两头切刀掉45度,再倒扣在油纸上、正面抹上奶油,撒上蜜豆按压,用擀面卷起冷藏。