第1个回答 2017-03-23
用料
主料
糯米粉500克
水400克
辅料
熟芝麻
适量
熟花生
适量
白糖
适量
红糖麻糍的做法
1.
1.揉面:500克水磨糯米粉+400克冷水搅拌均匀。
2.
2.擀面饼:把面团揉好后均匀分成9份,每个100克,捏揉成圆形后一次放入保鲜袋中间,借用掌心按压,然后再用擀面杖擀薄。然后就可以放入冰箱冷冻了。
3.
3.准备馅料:芝麻放入不粘锅小火翻炒一两分钟,熟花生去皮用擀面杖碾碎,然后再将熟芝麻、花生碎以及白糖拌匀即可。
4.
4.烤麻糍:不黏锅烧热,撒入少许食用油(一点点就可以了),然后放入冻得硬邦邦的麻糍改小火慢慢烤。等到颜色变得透明就可以翻面了,当然没有一定要什么事后翻面的,多翻几次也没关系哦。直到你觉得表皮颜色是你喜欢的就可以均匀撒上馅料,等你觉得另一面也可以了就熄火。
5.
5.切段装盘:将麻糍卷成型,然后稍微凉了就切段装盘吧。