过桥米线好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

米线很好吃
米线，作为咱们国家传统的风味小吃，在我国很多地方都有。不同地方的米线，做法和风味各有不同。在众多米线中，有6种米线，是经过民间评选，非常出名的米线代表。
1、云南过桥米线
说到全国最出名的“米线”，相信很多朋友和我一样，脑子里第一个浮现出来的名字，就是云南的“过桥米线”。还记得我第一次吃过桥米线时，端上桌的除了米线外，还有汤底和各种各样的配菜，这丰盛的程度，不像是吃米线，更像是吃带有各种配菜的米线火锅。说到过桥米线的由来，民间有不少说法。
其中流传最广的一个，源自“书生在岛上读书，妻子过桥送餐”。相传清朝时期，有个秀才在云南蒙自地区的一个小岛上读书，他的娘子经常过座桥给他送米线吃，因为距离较远，米线送到已经凉了。于是，秀才娘子便想出一个方法，将米线、配菜和汤分开装，送达以后再放在一起食用。于是，后人就将这位娘子做米线的方法，命名为“过桥米线”。
2、云南小锅米线
在云南昆明地区，人们更常吃的米线，并不是过桥米线，而是小锅米线。名字里之所以带“小锅”二字，是因为这种米线的烹饪方法，是在炭火上用小锅将汤底煮沸后，再加入米线、鲜肉等食材制成。端上桌前，还会浇上麻辣红油，看上去色泽红亮，非常诱人。正宗的小锅米线，少不了两样工具，小铜锅和炭火。锅中加入骨头汤烧开后，放入生抽、白胡椒粉、肉丁、韭菜，煮到肉熟后，再加入米线、食盐、味精等调料。喜欢吃辣的朋友还可以撒上辣椒面。出锅后，记得浇上热油，撒上葱花点缀，那香味，足以让人胃口大开。
3、云南砂锅米线
记得读书时，最喜欢吃的学校食堂的一道菜，就是砂锅米线。每次没啥胃口的时候，我就会来到食堂米线窗口前，点上一份砂锅米线。一碗热乎乎的米线下肚，从舌尖暖到胃里，有种很温暖、很贴心的感觉。砂锅米线，也是源自云南的一道风味特色美食，它最大的亮点，就在于是用砂锅煮的米线。而在配菜上，可以根据自己的口味偏好自行选择。口味清淡的人，可以选菌菇砂锅米线或番茄砂锅米线，追求重口味的人，也可以点上一份重油重辣的肥肠砂锅米线，足以满足不同食客的需求。4、云南豆花米线
豆花米线，顾名思义，就是在米线中加入了豆花，是源自云南昆明的一道传统美食。在我国很多地方都能吃到过桥米线，但是豆花米线在云南以外的地方，却没有过桥米线的普及度那么高。
煮过的豆花（豆腐脑），拌在用热水烫过的米线里，再加入各种调料，放上冬菜和韭菜末搅拌均匀，即可食用。这里要特别提到豆花米线里的一样灵魂配菜，冬菜。冬菜属于昆明咸菜中的一种，在很多昆明特色菜中，都能看到它的身影。要想豆花米线做得正宗，一定要选用优质的冬菜。
5、云南酸汤米线
提到“酸汤”，我第一个想到的，其实是贵州的各种酸汤美食，如酸汤鱼、酸汤牛肉火锅等。但是米线界里的酸汤米线，并不是源自贵州，而是来自米线大省云南的文山地区。酸汤米线中的“酸”，则来自于“醋腌菜”。将姜、蒜切片，放入油锅中爆香，再依次放入肉末和醋腌菜炒出香味，然后倒入一碗水烧开，加入食盐、生抽、味精等调料后，浇在用热水烫过的米线中即可，最后还可以再撒上一把葱花点缀。酸汤米线吃起来酸咸适中，非常开胃。
6、重庆火锅米线
前面5大有名的米线，都来自云南，让人不得不叹服，全国哪的米线最出名，一定非云南莫属。而接下来的这道米线代表，则是来自重庆地区的火锅米线。提起重庆美食，相信大家的印象和我一样，就是表面泛着一层红色油光的、又麻又辣的重庆火锅。

Answer 2

美食人人爱，云南不论是风光，人文，民族，美食都独树一帜，云南有一种美食、不论是大街小巷，高档餐馆到处都有，不论是达官贵人，富商，贫民百姓人人喜欢，人人能吃得起，那就是“蒙自过桥米线”。米线在成为云南人民的主食也可以成为云南人民的辅食，有的人早餐吃米线，有的人一日三餐吃米线，到云南旅游的人，每个人都最喜欢这道美食，如果到云南没吃米线，那就等于没到云南。

正宗的云南过桥米线是在云南蒙自市，现在属于红河哈尼族彝族自治州的首府驻地，正宗过桥米线做法很简单，没有现在大理、丽江那些花里胡哨得那么复杂。正宗过桥米线就是用农家养的老母鸡熬汤、然后用蒙自本地米做的米线，然后把米线煮好捞起来，米线里加上老母鸡汤，再放上葱花、食盐、辣椒、姜蒜、薄荷就可以食用，味道鲜香滑爽，让人吃了一碗还想吃第二碗。这就是正宗的过桥米线！

然而今天云南米线，吾人不知吾人不晓，但是米线在大理、丽江、西双版纳这些地方卖的最好，但是很多外地游客是真不知道过桥米线是云南蒙自的，以为是大理、丽江的特色，其实大理丽江这些地方游客多，米线店多，宣传得好，很多游客朋友表示在大理、丽江吃的米线贵，然后到蒙自吃了米线，才发现丽江、大理做的米线味道根本就没有蒙自的味道好吃，正宗，所以吃正宗米线一定要到蒙自去吃。好吃不贵、味道正宗！

今天米线也推出了五花八门，花样繁多，商家们为了赚钱，就推出什么稀奇古怪的名字，譬如：什么菊花米线、鳝鱼米线、牛肉米线、虫草米线、猪肉米线等反正花样繁多，说白了就是给米线添加一些乱七八糟的料在里面、然后涨价，之前有朋友跟我说吃过38元一碗米线，也吃过118元一碗米线，它吐槽说就是往米线里面乱七八糟添加别的食材，然后价格就高，米线还是那些米线、没有吃过正宗的老母鸡汤米线。

过桥米线的故事：过桥米线起源于明清年间，蒙自是书香文化之乡，然后一个穷秀才在蒙自的南湖公园常年苦读，妻子一日三餐给送饭，然而有一天秀才家里揭不开锅了，妻子就把家里唯一的老母鸡杀来炖汤给秀才做了一份米线，然后秀才吃了米线，连声叫好、说这个米线味道可比山珍海味还好吃，妻子怕秀才怪罪，一时半会支支吾吾的不说，秀才再三追问，说夫君常年苦读诗书，家里已经没有什么好吃的啦，为了给夫君补身体，将来能考出功名，把家里唯一生蛋的老母鸡给宰啦给夫君做了鸡汤米线，秀才恍然大悟，后面只有安慰妻子，没有埋怨她，妻子也安心了，只要夫君将来考出功名，自

Answer 3

好吃的很，里面有很多小料，而且还便宜本回答被提问者采纳