玉米淀粉与玉米面粉的区别

如题所述

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推荐答案推荐于2017-11-23

玉米淀只是玉米的一种成分，玉米营养丰富，包含淀粉、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸等多种成分，其中以淀粉含量最高，普通玉米可以达76%及以上，特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。
玉米面粉就是玉米磨的面粉，包含了玉米的所有成分，一般玉米面粉去了皮的，玉米表皮是角质化的物质。

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第1个回答 2010-06-20

不是，玉米淀粉是玉米经过浸泡，研磨、沉淀、分离、干燥等工序得到的一种淀粉，主要用于烹调、玉米面粉是玉米由去皮粉碎产物，主要用于制作馒头，包子等点心

第2个回答 2020-04-30

第3个回答 2020-04-08

玉米淀粉是用玉米弄出来的，而玉米面粉是掺杂了玉米的面粉，这就是区别

第4个回答 2020-04-11

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玉米面是玉米淀粉吗?答：1、制法不同虽说都是以玉米为主要原料制成，但玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不同的。玉米粉，又叫玉米面，是将玉米经过研磨、过筛后得到的粉状物质。玉米淀粉的制法则要比玉米粉复杂一些，需要先将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后，再经过破碎、过筛、沉淀等工序制成。2、外观不同根据选用的玉米原料...

玉米面粉和玉米淀粉是一个东西吗答：两者是两种不同的食材。玉米面粉是将玉米晒干后研磨所得，包含了玉米的所有成分，颜色微黄，可以用来做馒头、饼干等。和小麦面粉搭配着粗粮细做，做出各种各样的美食，几乎是吃不出来粗粮的感觉。玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的一种淀粉，颜色白色，可以用来做挂浆、勾芡等。只是玉米的一种成分...

玉米淀粉是玉米面粉吗?答：2、含有的物质：玉米面粉中含有蛋白质、纤维、淀粉、维生素和矿物质。而玉米淀粉主要是碳水化合物。

玉米淀粉与玉米面粉的区别答：玉米淀只是玉米的一种成分，玉米营养丰富，包含淀粉、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸等多种成分，其中以淀粉含量最高，普通玉米可以达76%及以上，特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。玉米面粉就是玉米磨的面粉，包含了玉米的所有成分，一般玉米面粉去了皮的，玉米表皮是角质化的物质。

玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西?答：玉米淀粉 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。目前淀粉工业发展很快，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、医药、化工、纺织...

玉米面和玉米淀粉一样吗?答：玉米淀粉和玉米面不一样。区别在于两者的制作工艺不同，玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的，而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得，虽然没有本质上的区别，不过玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻，爽滑。玉米淀粉和玉米面的简介虽说都是以玉米为主要原料制成，但玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不...

玉米淀粉与面粉的区别 玉米淀粉与面粉有什么不同答：1、原料不同 玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质。面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。2、手感不同用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉...

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