玉米是生面粉，属于其中一种。玉米淀粉通常是从玉米中提取的，属于白色粉末，略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素，以及丰富的膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养，还能促进胃肠蠕动，减少有毒物质的吸收，促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害，但要适量食用。玉米含有维生素E、亚油酸等。，可降低人体胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。但患者要注意适量服用，淀粉在体内会转化为糖分。如果摄入过多的淀粉，患者体内的糖分会逐渐增加，可能导致患者血糖升高，从而出现糖尿病等症状。此外，淀粉摄入过多可能导致患者体重增加。建议患者平时养成合理的饮食习惯。
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第1个回答 2021-01-11
第2个回答 2019-08-08
玉米淀粉和玉米生粉的区别为：功能不同、用途不同、粘稠度不同。
一、功能不同
1、玉米淀粉：玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度，还能有抗粘结和凝固的作用。
2、玉米生粉：玉米生粉能使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
二、用途不同
1、玉米淀粉：玉米淀粉用于做食品添加的原料，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂；早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
2、玉米生粉：玉米生粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂。
三、粘稠度不同
1、玉米淀粉：玉米淀粉粘稠度比玉米生粉低。
2、玉米生粉：玉米生粉粘稠度比玉米淀粉高，由玉米淀粉与水混合搅拌而成。
本回答被网友采纳第3个回答 2019-04-28
超市里淀粉种类五花八门的，生粉、小麦粉、玉米粉、红薯粉、澄粉等等应有尽有，那么这些种类究竟有什么区别，该怎么选择呢？农村大厨教我一些方法，看完你就明白了，再也不会选错了，做菜也不出洋相了，告诉家里人吧
第4个回答 2009-07-20
玉米生粉 是 磨的很细腻的玉米粉 好像还洗过 你 做蛋糕最好换换 那东西最大的作用就是当 增稠剂用
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