第1个回答 2021-11-07
喜欢吃皮蛋豆腐的人有很多,他们不仅仅是喜欢皮蛋豆腐的口感,还有它的营养价值,营养都是非常高的。
方法一
材料
盒装豆腐1盒,皮蛋2个,柴鱼末(或肉松),葱花各少许。
调味料
酱油1大匙,香醋3大匙,香油1大匙,糖1/2小匙。
制法
(1)区超市买一些新鲜的豆腐,然后回家把豆腐加水煮开,取出以冷开水泡凉后沥干水分,切成厚片排入盘子里。
(2)皮蛋剥壳后,用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。
(3)放上柴鱼末,葱花,将调味料调匀,淋在上面拌匀即可。
方法二
材料
盒装嫩豆腐一个,皮蛋一个,生抽,香油,盐,鸡精。
做法
1.因为一般盒装豆腐里都会有水,所以回家的第一步就是先把豆腐里的水给弄掉,否则不好吃了。
2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.吃时搅拌一下就好了。
方法三
材料
内脂豆腐1盒,皮蛋2只,黄瓜半根。
调味汁
香醋1匙,生抽1匙,香油1匙,白糖一点点。
其他
剁椒1匙。
做法
1、内脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四个角切破一点点,使空气进入;再把盒子翻过来,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上,切小片;
2、皮蛋剥壳,切小块;
3、黄瓜用工具刨花,铺到盘子上;
4、把豆腐片排放在黄瓜花上,淋上调味汁;
5、皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。
特点
喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒,稍用盐腌后拌入皮蛋内,鲜鱼味会马上释放出来。
葱花也可以适量多放一点,经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。
补充说明
适量加一点醋,可以中和皮蛋的碱性,味道也好。
第2个回答 2021-11-07
皮蛋豆腐
材料
主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个,辅料:香油,香菜,葱花,酱油
做法
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块,用棉线切割又快又不沾
2、皮肤放在豆腐上面,放入自己喜欢的调味品,比如说葱花啊,香油啊,盐,酱油,再放入一些香菜就可以了。
3、吃时搅拌。
皮蛋豆腐好吃又有营养,因为松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。而且豆腐也是含有丰富的营养的一种食材,可以补充蛋白质和营养素,而且还很容易消化和吸收,皮蛋豆腐可以增强人的食欲,还可以补充充足的钙质,对于强壮骨骼有一定的好处。大家可以尝试一下
第3个回答 2021-11-07
皮蛋豆腐,做法非常简单,皮带外面的壳拔掉以后,把里面的皮蛋放在水下面冲洗一下,然后用线或者是使用刀切成八小块儿 。切好的皮蛋在盘子当中摆成一个圆形 把豆腐切成小条放在中间 。然后做好蒜泥,生抽,料酒。醋 ,搅拌均匀 淋在皮蛋豆腐上面。这样简单的美味,绝顶的皮蛋豆腐做好了 。
第4个回答 2021-11-07
绝顶美味的皮蛋豆腐的做法
1.首先我们准备嫩豆腐200克,切成小丁放在盆中备用,内脂豆腐太过软嫩,夹不起来,所以我们就换成了嫩豆腐。
2.皮蛋一个,同样切成小丁。
3.再准备适量的青红线椒,切成辣椒圈放在盆中备用。
4.大蒜20克,拍扁剁成蒜末,生姜一小块切成姜末,放在同一个盆中,加入辣鲜露5克,生抽3克,香醋5克,香油3克,辣椒油8克,用筷子搅拌均匀。
5.然后倒入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀,把这些调料汁都浇在豆腐丁上面,美味即成。