胡萝卜西葫芦鸡蛋饼面粉能用淀粉代替不？

Question

如题所述

Answer 1

可以使用淀粉代替面粉，但需要注意以下几点：

1. 淀粉比面粉吸水性较弱，所以需要适量调整水的用量，以保证原料和淀粉的搭配比例正确。
2. 用淀粉代替面粉制作鸡蛋饼时，口感会比较轻脆，不过也会稍微偏甜。
3. 在炒制的时候，需要手快眼快，因为淀粉容易糊化，所以需要不停地翻动鸡蛋饼来避免沾锅。

总之，如果您没有面粉了可以尝试用淀粉代替，但是口感和成品效果可能会有所变化。