大骨头汤
主料main
猪大骨头1000克 水约2000毫升3人份
辅料others
白醋2克 大葱1颗 姜1块 食盐1勺
炖猪大骨时加上几滴的醋,这样煮出的汤是更补钙,不仅肉香,骨髓的味道也很棒。汤配上其他蔬菜洒上一点香菜也很好喝。直接打散鸡蛋做个鸡蛋汤,早饭就解决了,很方便;或者烧菜时替代水,味道会更鲜美
大骨头汤的做法
步骤step
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买的时候就让他们给敲断,洗净的大骨放锅中焯烫后再次冲洗干净,锅内放超过骨头的水,稍微多加些,不要中途加水,那样影响烫的颜色。把姜拍散,葱切段、几滴白醋、食盐放进去,大火烧开后,小火慢炖大约3-4小时,我用电磁炉具有的炖汤模式,就不用管它了,到时间关掉就可以
步骤step
2
今天炖了3个半小时,汤的颜色很好看,奶白色
步骤step
3
中午加了一个西红柿、几颗小白菜、蘑菇和少许的粉丝,只放点盐,味道真的很棒。题外话,我喜欢用不锈钢的食具,又喜欢直接放灶具上直接使用,就造成表面有黑褐色的物质,怎么清洗都洗不掉,有亲知道怎么去掉,能教教我吗
大骨头汤的成品图