1、首先将买回来的带鱼段放入清中解冻。
2、把解冻好的带鱼处理好洗干净，放入过滤中沥干水分。
3、准备好辅料：小葱、香菜、姜和蒜，如下图。
4、把沥干水分的的带鱼，包裹上一层干面粉。
5、油锅烧至七八成热的时候，把带鱼轻轻地放入锅中炸。
6、等带鱼的一面炸好之后，再给它翻个面继续炸。全部炸好了之后，先装盘子里备用。
7、锅里留少许油，把姜、葱白和蒜放进炒出香味。
8、姜、葱、蒜炒香之后，加入生抽、盐、蚝油、料酒。
9、把炸过的带鱼放入锅里烧1分钟。
10、最后把香菜和葱叶放进去翻炒均匀关火。
11、一道香喷喷的家常菜红烧带鱼就做好了，装盘。
工具/材料
带鱼600克，葱、香菜、蒜、姜、适量，生抽、蚝油、盐、料酒少许
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考