第1个回答 推荐于2017-11-28
猪肉切段葱、姜、蒜 青椒切段 胡萝卜切片
1 肉段用盐、鸡精、花椒粉、鸡蛋腌制
2 腌制一段时间后，倒入适量生粉，成为糊状，不要太稀，要裹住肉
3 在大勺中加入大量豆油 加热到6层热时 下入挂好糊的肉段炸至成型捞出，等油温达到8成热时再复炸一次炸成金黄色即可(不会看油温的朋友可以先下一个试试，等沉入锅底的肉段浮起来了就可以下其它肉段炸了）
4 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜炒香 然后放入胡萝卜和青椒翻炒 最后放肉段翻炒，放少许盐、鸡精、糖调味。出锅前再勾个薄芡本回答被提问者采纳