冰皮月饼粉还能做奶黄馅
奶黄馅的配方：
糖 160克、鸡蛋 2个、椰汁或椰浆 100克 （牛奶也可以）、无盐大黄油 50克、面粉 50克、吉士粉 20克（用来增加奶香，也可不放）
制作方法:
把所有材料和在一起。搅拌均匀到无颗粒。
放入锅中，中火蒸15分钟。在蒸的时候每5、6分钟搅拌一次。搅两到三次。放凉后即可。
做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。
制作冰皮月饼比较常见的方法有两种，一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉，第一种方法比较简单、方便，节省时间
冰皮粉可以自己来配置。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己调。