第1个回答 2020-09-28
高压锅沁香焖鸡
1.主辅料：半只鸡、花椒3克、葱姜适量、盐10克。
2.把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。
3.先在内侧撒盐、花椒、葱姜；
4.同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。
5.加料酒50克，轻轻的按摩一会儿，备用。
6.兑料汁：碗中放胡椒粉20克。
7.加生抽20克、蚝油20克。
8.再加白糖30克。
9.将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
10.把料汁倒入备用的鸡中。
11.分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。
12.腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
13.把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
14.用漏勺把料汁滤净，留汁备用。
15.把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。
16.按肉类键，两次循环，中间翻面。
17.两次大约40分钟，自然降压后即可出锅
18.出锅装盘，即可上桌。