兰州拉面的做法,兰州拉面怎么做好吃,兰州拉面的家常

如题所述

兰州拉面的做法
用料
主料

牛肉500克

牛骨1根

面粉200克

调料
食盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
姜
1小块
八角
1棵
花椒
5粒
桂皮
1小块
干辣椒
2个
大葱
1小段
肉蔻
3粒
茴香籽
1茶匙
丁香
5粒
草果
1个
香叶
2片
胡椒粉
1.5茶匙
香菜
适量
辣椒油
适量
æ°´
适量
兰州拉面的做法
1.准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)

2.将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包
3.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫

4.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用

5.将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,直到变成光润不粘手的面团,饧至20分钟

6.取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长

7.两头对折,反复几次

8.擀成片,切成条,一根一根拉成面条

9.入开水锅中煮熟
10.捞在大碗中,浇上牛肉汤

11.加入牛肉片、香菜
12.根据自己的喜好添加红油即可
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答