做紫菜蛋花汤时候汤变绿了怎么回事？

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推荐答案推荐于2019-08-02

可能是紫菜在烧的时候,沸腾的水把它给煮变色了;
其实就想鉨在煮菜的时候是一样的,
鉨煮菜的时候,有很多水,等你的菜差不多熟了的时候,
那些水就会变成黄色,所以不用怕.

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第1个回答 2020-05-04

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做紫菜蛋花汤时候汤变绿了怎么回事答：可能是紫菜在烧的时候,沸腾的水把它给煮变色了;其实就想鉨在煮菜的时候是一样的,鉨煮菜的时候,有很多水,等你的菜差不多熟了的时候,那些水就会变成黄色,所以不用怕.

做紫菜蛋花儿汤时候发现汤上面瓢着绿色的沫沫是上了色素了吗?答：不是上了色素啊，紫菜蛋花汤里面有紫菜的话，饿的那种绿色色素，主要是因为紫菜里面含有液泡液泡呢，嗯，里面含有大量的色素，这是天然的色素，并不是染上了那些有而化学色素有及色素的。

紫菜鸡蛋汤为什么会变绿答：紫菜鸡蛋汤变绿的原因是因为：虽然紫菜是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此“从紫转绿”了。没有烹调之前的紫菜一般都是紫色的，甚至紫的发黑，但是烹调之后，很多人会发现紫菜变绿了。不...

干豆腐和紫菜一起做汤为什么会使汤变绿色?答：应该是你做的时间长了而且顺序不对 我做的紫菜蛋花汤一般先弄鸡蛋之后下紫菜而且用时挺短的估计你是煮的时间长了紫菜在水开后下里三到五分钟就可食用了主意时间

紫菜蛋汤做好后,汤变绿色是正常的吗?答：紫菜蛋汤做好后，汤变成绿色是正常的。紫菜里边一般是含有叶绿素的，所以煮出来的汤是绿色的，这个属于正常现象。紫菜之所以是紫色的，是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”，藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此“从紫转绿”了。紫菜的营养...

过去紫菜煮在汤里是紫的,现在的是绿的吗?答：您好，嫩紫菜煮出来是紫色的,老紫菜煮出来是绿色的,两种吃起来都没问题只是口感不同,紫色的细嫩润滑腥味小,绿色的口感糙腥味较重。您说的煮在汤里颜色不同可能就是这个原因。紫菜营养丰富，因含碘量高，以及一些人体必须的微量元素，而被称作“营养宝库”，受到人们的青睐。如何选购紫菜？选购紫菜要看...

紫菜汤为什么是绿色的 紫菜蛋花汤隔夜还能吃吗答：不新鲜了吃了对身体不好，隔夜的紫菜蛋花汤有可能造成腹泻。隔夜菜”确实是可能产生致癌物亚硝酸盐的。如果，我们把买来的蔬菜放到“隔夜”之后再做，跟煮熟之后放“隔夜”有何不同？结果是，不管做成了“熟菜”还是把生蔬菜放到第二天再煮，菜中都可能产生亚硝酸盐。一旦产生，就无法去除 ...

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