速冻水饺煮法

Question

如题所述

Answer 1

不过冷冻水饺每次煮起来经常粘锅、露馅，卖相不好看，饺子汤里也全是馅渣，那这锅就该改叫“煮面糊”了，今天小编就来分享3个煮冷冻饺子不破皮的妙招。

提前解冻法

1、冷冻饺子拿出后放到冷水里，水量要没过全部的饺子，就这样泡1分钟（绝对不能泡太久，不然饺子皮都糊化了）。

2、在泡饺子的时候，煮一锅水，水开后改中火，再放点盐进去搅拌一下（放盐是为了饺子皮可以更加的紧致，不容易破皮）。

3、把泡好的饺子倒掉多余的水，放进锅里煮1分钟，再用铲子轻轻推动（不要刚放下去就用铲子去翻，不然容易破皮、露馅）。

4、水开后，加半碗冷水，反复3次，饺子一个个全都浮起来后就煮熟了。

冷冻的饺子提前冷水浸泡解冻，是为了补充饺子在冷冻过程中流失的水分，避免煮的时候遇热而急剧裂开。

冷水下锅法

冷冻饺子用冷水下锅煮，也同样可以做到不粘锅、露馅的效果，原理和上面相同，做法咱来看看：

1、准备一锅冷水，把冷冻饺子下进去后开大火，再放少许盐煮。

2、煮的时候把锅身适当的晃动一下，防止粘锅。

3、锅中水烧开后，反复加三次冷水，饺子一个个全都浮起来后就煮熟了。

煮前搅水法

1、先煮一锅水，再加点儿盐。

2、水开后拿个勺子把水搅动起来，再下入饺子，这样饺子下进去后是浮起翻滚的状态，这个时候开水又把饺子皮给烫熟了，自然就不粘了。

3、反复加三次冷水，饺子一个个全都浮起来后就煮熟了。

除了上面这三种方法，你们还知道哪些煮饺子不破皮的小窍门？在留言区评论告诉大家吧~

Answer 2

饺子虽然好吃，但是面临最大的问题是怎样煮？我每次煮的时候，不是破皮就是粘锅，太尴尬了！煮速冻饺子，直接煮是大错特错！一定要多加1步，才会不破皮不粘锅，今天分享大家，喜欢的宝宝不要错过哦……
刚包的饺子要沸水下锅，然后用勺子将饺子推散，水要始终保持沸腾状态，还是适当的点水，这样饺子才不会粘在一起，也不会粘锅。
而速冻饺子则要温水下锅，并且要逐个放入，原理是，随着水温的慢慢升高，饺子馅和皮慢慢融化，不会粘连在一起。不管是煮现包的还是速冻的，在水里放盐这1步是不能少的，可以有效的防止饺子互相粘连或粘锅！
敲重点，想要煮好的速冻饺子跟鲜的一样，则要多加这1步！把冻饺子先放在清水里浸泡1-2分钟，同时锅里烧水至微微开，就可以下饺子了。直至饺子全部飘起来就熟了，大家可以试一下，这样煮好的饺子真的跟刚包的一样一样的！
原理是：速冻饺子在冰冻过程会造成饺子皮水分的大量流失，如果直接接触开水，会造成饺子皮煮破的现象，而先将饺子放在冷水里泡一泡，目的是让饺子皮有一个吸收水分的过程，达到初步解冻的一个效果，再用温水下锅，这样煮好的饺子就不会破皮粘锅了！
不管是煮冻饺子还是鲜饺子，正确的做法是，先煮皮再煮馅，饺子下锅后先不要盖锅盖儿，直至饺子皮快熟了，再盖上锅盖儿煮馅，用这个方法煮的饺子，皮不破，汤不浊，锅不粘。
煮饺子最忌讳的就是水少，您一定要记住喽，无论是煮哪种饺子，水量一定要多，大约是饺子的3-5倍，还要在水中加点盐，因为盐具有缓解糊化的作用。大火煮皮，小火煮馅，您记住喽！
最后总结：煮速冻饺子，万万不要直接下锅，多加浸泡这1步，这样才会使煮好的饺子如同新鲜的一样，不破皮，不粘锅，不露馅，这1步很关键哦！本回答被网友采纳

Answer 3

将水烧开之后，把冻饺子下入锅中，开大火，用饭铲顺时针滑动几圈，避免饺子粘到锅底上，看到饺子飘起，盖上锅盖，过两分钟在开盖轻轻用饭铲往一个方向转圈，在盖上锅盖，等开锅到人半碗凉水，再重新烧开，按以上程序做两次，共锅水烧开三次，等饺子全部鼓鼓的，用手指按一下饺子皮马上又鼓起来，这时饺子就熟了，捞出成盘即可。
香喷喷的饺子就可以享用了，你学会了吗？