第2个回答 2020-11-12
凉拌土豆丝怎么做？把土豆切丝，倒入锅中过水捞出，加入葱姜蒜末小米辣，生抽白醋，香菜搅拌均匀。
第3个回答 2020-11-12
中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。
土豆不仅方便储存，营养价值高，价格也非常便宜。一年当中，最便宜的时候
1斤才四五毛钱，最贵的时候也就2元钱左右，因此，它是我们日常生活中最普通、最常见，也是最受欢迎的蔬菜之一。土豆的吃法非常多，常见的有炒土豆、蒸土豆、凉拌土豆丝，还有土豆烧烤等等，其中酸辣土豆丝最为常见，一般人都会做。
今天，我向大家推荐一款凉拌土豆丝，就是将土豆切、胡萝卜切细丝后，焯熟过凉，然后再配以盐、醋、辣椒、香油等调味料。凉拌土豆丝不仅营养留失少，也少油，非常有益健康。特别适合肠胃不好的人食用。常吃，还能有效预防高血压。
[凉拌土豆丝]
所需食材料：土豆、胡萝卜、蒜苗、大葱、大蒜、盐、醋、辣椒粉、香油、麻油、生抽、鸡精。
制作方法：
1、将土豆、胡萝卜分别切细丝，将蒜苗切段，葱切葱花。
2、将水烧开，下入准备好的土豆丝、胡萝卜丝煮1-2分钟，至断生。
3、将土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，控干水份。
4、往土豆丝上加入蒜苗、葱花，调入辣椒粉、蒜蓉和熟芝麻。
5、将油烧热，浇到辣椒粉和蒜蓉上面。再调盐、醋、生抽、香油、糖、少量花椒油。搅拌均匀，即可装盘享用了。
这就是制作好的凉拌三丝。是不是看上去很诱人呀？
再来一张。
小贴士：1、在制作凉拌土豆丝时，加入胡萝卜丝和蒜苗，可使成品菜色泽更加漂亮；2、土豆煮至断生即可，切不可煮的时间过长，使土豆丝棉软，将大大影响成品菜的口感；3、在煮土豆丝时，在水中加入适量的盐或食用油，可使菜品保持更好的颜色。
第4个回答 2020-11-12
凉拌土豆丝所需食材：土豆、青红椒、葱姜、干辣椒、花椒、食用油、盐、鸡粉、陈醋、生抽、香菜、香油。
做法:1、土豆丝削皮后切成细丝，随后用清水不断的清洗，直至把水洗至清澈为止（这一步很关键）。
2、炒锅上锅，倒入适量清水，开大火把水烧开，随后把土豆放入水中焯水20秒后捞出，把切好的青红椒丝放入焯好水的土豆丝中，继续焯水10秒钟，捞出后迅速用凉水过凉，然后控干水分，放入盆中。
3、重新起锅，倒入少量食用油，把葱姜，花椒，干辣椒放入锅中炒香，随后倒在焯好水的土豆丝上面，再放入食盐，鸡粉，陈醋，生抽，香油，香菜，搅拌均匀后即可装盘食用。
小贴士：1、在做凉拌土豆丝的时候，大家一定要记得，土豆丝里面的淀粉一定要清洗干净，直到水清澈透明为止，然后才能给土豆丝焯水，如果清洗不彻底的话，会影响土豆丝的口感。
2、土豆焯水的时间不能过长，只需要给土豆丝焯水30秒钟就足够。
第5个回答 2020-11-12
凉拌土豆丝是一道家常小炒，关键原材料有马铃薯、辣椒、尖椒等。作法是往焯熟的炒土豆丝里放进芝麻油，蒜泥，盐，鸡精，喜爱辣的能够放点朝天椒丝，翻拌就可以。
凉拌土豆丝作法一
食物：马铃薯、圆葱、辣椒、麻椒、生抽酱油、白醋、盐、火麻油
流程：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的炒土豆丝放到盆中用冷水清洗二遍，
凉拌土豆丝(5张)
把不必要的木薯淀粉冲走，那样制成品才会漂亮
3、辣椒、洋葱切丝，葱剁碎
4、锅中烧开水，把炒土豆丝装进去焯熟，由于细，无需煮长时间，基本进水开过就差
很少了，长时间了马铃薯软了就不好吃了
5、焯好的炒土豆丝放冷水里太凉、沥干水分
6、控完水的炒土豆丝放盆或海碗里，将切完的圆葱丝、辣椒丝、葱段放上边，加盐、生抽酱油、白醋
7、炒菜锅烧开放火麻油油，文火炸香麻椒
8、捞起来麻椒，将滚油倒在盆中，会传出刺啦的响声
9、最好是再撒上少量火麻油，用筷子拌一下就可以
小提示：
马铃薯自身是瘦身食物，因此，以便可以尽快保存它的营养元素，全是用火麻油来拌凉菜，那样对想瘦的再适合但是，火麻油促进消化、补阴滋阴养血、促进消化，有益于把身体的内毒素清除出来。[1]
凉拌土豆丝作法二
食物提前准备
马铃薯、尖椒、白米醋、香油、盐、油辣子。
制做流程
1、土豆去皮，刨成细丝，尖椒清洗去籽，切细条；
2、煮沸一锅水，把炒土豆丝放下去，煮开即捞起来；
3、炒土豆丝捞起来，过冷水，沥去不必要水份；
4、加尖椒丝，白米醋，香油，盐，辣椒油翻拌，摆盘就可以。[2]
凉拌土豆丝作法三
食物提前准备
马铃薯、芝麻、食用盐、醋、蒜、麻椒、生抽酱油、白砂糖、辣椒面、五香粉、特色小吃、色拉油。
制做流程
1、大土豆去皮清洗，切割成大小匀称的细条；
2、炒土豆丝用冷水清洗几次，把表层的木薯淀粉都清理干净后用冷水侵泡；
3、锅中饭锅沸水，下泡过的炒土豆丝煮开；
4、煮好的炒土豆丝捞起来低温河，再放进加了冰块儿的凉开水里完全制冷，捞起来凉干；
5、醋，生抽酱油，糖，盐，辣椒面，五香粉，蒜泥，熟芝麻，葱段，麻椒油和色拉油调为料汁，浇在炒土豆丝上翻拌就可以。