凉拌菜是夏日餐桌上必不可少的菜品，什么凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌豆角，凉拌萝卜丝，凉拌莲藕等等，那可是人们的心头好，妙在这些食材大众化接地气，制作起来又简单不费事，受到大众喜爱也是在情理之中。今天啊，我就来和大家分享一道凉拌菜的做法——凉拌土豆丝。
一、原料：土豆250克，红辣椒6克，香菜1根，盐3克，白糖5克，生抽1勺，醋1勺，花椒油1勺，香油3克。
二、做法步骤。
1.土豆清洗干净。
2. 去皮切丝。
3.锅中烧水，水开后放土豆丝煮2分钟。
4. 捞出过凉水，控水备用。
5. 香菜洗净切段。
6. 蒜切末。
7.辣椒切丝。
8.调料汁。盐、蒜末、生抽、白糖、醋、花椒油、香油放在一起，搅拌均匀。
9.将调好的料汁和土豆丝、香菜放在一起拌匀，即可食用。
凉拌土豆丝，其特点是清爽可口，可酸可辣可盐可甜，是很好的百搭型，刀功不是那么讲究，火候的控制也不是很难，是厨房小白必备技。
夏天来了，因为天气炎热，人们都喜欢吃些清爽可口的凉拌菜，有很多菜都可以用来凉拌，且做起来简单不费事，接下来我就给大家介绍一下我平时常做的一道【凉拌黄瓜】，请看详细操作步骤。
配料表 ：黄瓜两根，大蒜4瓣，小米辣2个，蚝油1勺，酱油1勺，米醋3勺，香油1勺，盐1勺。
制作步骤：
步骤一、黄瓜清洗干净
步骤二、用刀拍碎，切段。
步骤三、放盐腌制，5分钟后将杀出的水倒掉。
步骤四、大蒜切末。
步骤五、小米辣切段。
步骤六、调料汁。取一干净的碗，倒入蒜末、蚝油、酱油、米醋、香油，搅拌均匀。
步骤七、把小米辣和黄瓜放在一起，倒入调好的料汁拌匀装盘，即可食用。
在夏天的时候，因为天气比较炎热，所以这时候，人们的食欲，会大大降低。并且不想吃饭。那么在夏季的时候，人们会特别喜欢吃凉拌菜。因为凉拌菜，既能很好的清热解暑，而且还没有油腻的感觉。在生活当中，可以凉拌的菜，也是非常多的。例如凉拌西红柿，凉拌香椿，凉拌香菜，凉拌皮蛋，凉拌萝卜丝等等，都是非常不错的。
一、哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？该怎么做呢？
凉拌西红柿的做法，非常简单，就是准备2~3个西红柿洗净，然后切成滚刀状，放进盘中。再向西红柿的表面，撒上适量的白糖，搅拌均匀。如果在夏季的时候，还可以放进冰箱当中冷藏一会儿，吃的时候会特别解暑，而且特别爽。凉拌皮蛋的话，也能够当做非常不错的开胃小菜，准备3~4个皮蛋，去外壳，然后用流水清洗干净。将刀上抹油，再切皮蛋，这样刀背，就不会沾上皮蛋的馅。皮蛋切好之后，放摆盘儿，向盘中撒上适量的生抽，醋，辣椒油，再撒上香菜做点缀，非常的简单。
二、结语。
即使是新手小白，也能够做出非常可口的凉拌皮蛋。凉拌萝卜丝的做法也比较简单，将萝卜洗净切成丝，放进盆中，撒上适量的盐，腌制一下，并且将萝卜中水分挤出。再加入适量的醋，白糖，葱，姜蒜，淋上香油，加上香菜，或者葱花点缀。如果比较喜欢吃辣的朋友们，还可以放一上一些小米辣或者辣椒油。喜欢吃香菜的小伙伴们，那么凉拌香菜，就是非常不错的选择。香菜洗净，切成段状，放进盘中，再加入适量的盐，腌制若干分钟，腌好以后再加葱，姜，蒜，醋，白糖，香油，搅拌均匀即可。
1.拍黄瓜材料:鲜嫩黄瓜250克，酱油、醋、香油、芝麻酱、盐各适量，香菜两根。
做法:
（1）将黄瓜洗净，从中间一分为二，再用刀拍平，把黄瓜拍酥，切成小段，放在盘内放一点盐腌制下十分钟，把盘内多出的水倒掉。
（2）先把酱油、醋、芝麻酱、小许盐放入碗中，调成凉拌汁。
（3）淋入调好的凉拌汁，放入香菜、香油拌均即可。
2.凉拌海带丝材料:水发海带丝100克，青椒1个，红椒1个，蒜泥、精盐、酱油、醋、白糖、姜丝、香油各适量。做法:
（1）先把海带丝清洗干净，把青椒、红椒切成丝。
（2）锅里放入适量水，水烧开后放入海带丝煮两分钟捞出，把青椒丝、红椒丝放入锅内汤一下捞出，均用凉水冲洗，沥去水分，放在盘内用盐略腌一下。
（2），腌好后再放酱油、醋、糖、姜丝，搅拌均匀，淋上香油即可食用。
3.凉拌芹菜材料:芹菜500克，芝麻酱2勺，酱油2勺，糖、盐、醋各适量。做法:
（1）先把芹菜去叶、一老茎，洗净切成4.5厘米长的段。
（2）锅内放水烧开，把切好的芹菜放在锅内焯一下，随即捞出沥水，放在盘内，加入芝麻酱、酱油及糖、盐，拌好供食用。
4.拌茄泥材料:茄子350克，香油、芝麻酱、盐、香菜、韭菜、蒜泥各小许。做法:
（1）将茄子切去蒂托，削去皮，切成1厘米厚的茄片，洗后沥干，放入盘内，置锅内蒸20分钟取出晾凉。（2）蒸过的茄子上放入香油、盐、芝麻酱（用凉开水化开）、香菜、韭菜、蒜泥，用筷子搅拌均匀，即可食用。
5.拌藕片材料:莲藕250克，醋15克，盐15克，香油、姜末适量。做法:（1）把莲藕洗净去皮，切成3厘米厚的片，用开水焯一下，捞出装盘上。
（2）将醋、盐、姜末放在一起趁热拌好，再放香油，拌匀即可食用。
6.青椒拌干丝材料:青椒250克，香油20毫升，盐3克，鸡精、糖适量，香豆腐干4块。做法:
（1）青椒洗净去柄及籽，切成丝放碗中待用。香干也切成丝。
（2）锅内加入水烧开，将青椒丝、香干丝同时放入煮透捞出，沥水凉透，放在碗中加入香油、盐、糖、鸡精拌匀即可食用。
6.凉拌紫包菜材料:紫包菜1棵，干辣椒、糖、盐、醋、花椒、葱、姜各小许。做法:
（1）先把紫包菜洗净，用手撕成小片，装盘上。
（2）把盐、糖放入本回答被网友采纳
一、哪些菜可以凉拌且做起来简单不费事？该怎么做呢？
凉拌西红柿的做法，非常简单，就是准备2~3个西红柿洗净，然后切成滚刀状，放进盘中。再向西红柿的表面，撒上适量的白糖，搅拌均匀。如果在夏季的时候，还可以放进冰箱当中冷藏一会儿，吃的时候会特别解暑，而且特别爽。凉拌皮蛋的话，也能够当做非常不错的开胃小菜，准备3~4个皮蛋，去外壳，然后用流水清洗干净。将刀上抹油，再切皮蛋，这样刀背，就不会沾上皮蛋的馅。皮蛋切好之后，放摆盘儿，向盘中撒上适量的生抽，醋，辣椒油，再撒上香菜做点缀，非常的简单。
二、结语。
即使是新手小白，也能够做出非常可口的凉拌皮蛋。凉拌萝卜丝的做法也比较简单，将萝卜洗净切成丝，放进盆中，撒上适量的盐，腌制一下，并且将萝卜中水分挤出。再加入适量的醋，白糖，葱，姜蒜，淋上香油，加上香菜，或者葱花点缀。如果比较喜欢吃辣的朋友们，还可以放一上一些小米辣或者辣椒油。喜欢吃香菜的小伙伴们，那么凉拌香菜，就是非常不错的选择。香菜洗净，切成段状，放进盘中，再加入适量的盐，腌制若干分钟，腌好以后再加葱，姜，蒜，醋，白糖，香油，搅拌均匀即可。本回答被网友采纳