豆角炒藕条的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

“做素排骨剩下半节莲藕、煲汤又太少、浪费也可惜、冰箱刚好有几根豆角、干脆全部利用起来，就炒了这道素菜~~豆角炒藕条。口感清爽、不错！”

用料

主料

藕半节



豆角4根



胡萝卜半个



蒜2个

辅料

盐

适量

æ²¹

适量

鸡粉

少许

鲍鱼汁

2汤匙

清水

适量

豆角炒藕条的做法

1.

食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣



2.

莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条



3.

豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎



4.

热锅、倒油，下蒜蓉爆香



5.

加入豆角翻炒片刻



6.

倒入藕条继续翻炒



7.

倒入胡萝卜条不停爆炒



8.

加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀



9.

调入盐、鸡粉



10.

倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可







烹饪技巧

豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。