我第一次去餐厅做服务员,但是不知该做些什么?

Question

见工时老板娘说要试工,我明天按时就到了,但是老板娘不在,只有一个收银的和两个服务员,我告诉收银的我是来试工的,她"哦"了一声叫我把菜端到x号桌,之后就没再理我,那我就站在一边看有客人来就倒茶和收碟子,因为我第一次做服务员只知道做这些.还有她们叫我接单,我连他们的餐牌都没看见,有什么菜我还不清楚怎么接...过了几小时老板娘才到来,我刚在收盘子.瞄见收银的在和她在嘀咕什么,我照旧倒茶收盘子.
过一会她们又叫我接单,我看见菜单上面写着"龙骨***汤"(有两个窗口不知该把它放那边去),老板娘过来问:知道放哪去吗.我说不知道.
过了一会老板娘就说不用我再去了,真郁闷,第一天就给炒了.新去的服务员应该做什么,好怕又被咔嚓

Answer 1

首先熟悉一下该餐厅内部事务.如厨房、茶水间、餐牌、餐牌价格(方便顾客点菜写单时用)、放碗筷的地方.
有顾客到后.档次较高的餐厅先递己消毒的热毛巾、湿巾或小包装纸巾.然后问顾客喜欢饮那种茶叶.决定后.递上热茶水、干净的碗筷、牙签、餐牌.然后问顾客点什么菜.一一记录好.如餐厅有什么招牌菜或新菜式及时介绍给顾客(记录所写的字一定要清析容易看)然后拿到厨房(下单).稍后.厨房煮好的菜按桌号递送(并向顾客讲清楚这个是你点的什么什么菜式).当顾客吃完饭结账时.就去收银处拿结账单(己结算好)总金额.告诉顾客.然后收钱后如数交给收银处.等顾客离开后.将桌面所有用餐的餐具分类放在待清洗消毒的地方.最后将卫生搞好就可以了.
餐厅服务员工作都是差不多很烦锁的.如在家干家务差不多.只是令顾家宾至如归的效果.就要服务跟得上

Answer 2

对客人 对店里的人都保持笑容 礼貌打招呼
不懂的地方 在别的店员不忙的时候多问问

千万别自己闷著脑袋瞎干~ 就算餐馆也是一个集体 需要大家融合和沟通
胆小也好 谦虚也好 但是你自己不主动融入到集体里面 老板是不会高兴的呢本回答被网友采纳

Answer 3

第一，察言观色，主动观察客人的需求，比如上茶、递烟灰缸。第二，细心仔细，不冒失，比如上菜到客人旁边说句“打扰一下！”避免磕碰。第三，勤快一些，收拾卫生、招呼客人有礼貌、多做一些事没关系，就当积累经验的学习

Answer 4

其实怪不得你。
每个人到一个新地方都、会摸不着头脑的。

新来的就看事做事就好。
这是她们故意为难你！
所以你去别的新地方不会碰到这样的事情！

至少我没碰过。
新来的、。别人不会让你去接单。
出了错也不好解释！

Answer 5

。。。。我觉得你先试工的位置好像在耍你。。。
首先做为一个服务员至少要理解自己餐厅所有的菜式和菜所需的配料及口感
还有餐厅的格局