你好,苏州老东吴面馆的红汤是怎样熬制的,谢谢
配料:色拉油或猪油 适量、生抽 一大勺、蚝油 一大勺、盐 、麻油 一小勺、醋 适量 、葱花 。
1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用;
2、热锅加色拉油或猪油,放葱花爆香,调料碗里的调料全部倒进锅里,混合爆一爆,大约10秒就可以!
3、锅里加入热水煮沸,尝一尝味道,淡了可以加盐,所以第一步不要加盐防止过咸!
4、将调好味的汤装在一个大碗里,放在一边冷却,这时再来煮面条即可。