“中国消费者新闻”微信公众7月14日消息，听说电脑可以组装，但一直没有听说扇贝也可以组装，扇贝一直是烧烤市场上的美味佳肴，一直受到食客的高度追捧。然而，最近烧烤的扇贝已经组装好了，而不是货真价实的，发生了什么事？
隐藏的扇贝
在烧烤店，记者发现了一个奇怪的地方：烤扇贝的一些地方很容易夹住贝类，而贝壳则与贝壳无关。在一些商店，烤扇贝是由肉和贝壳制成的，不粘。
说到扇贝，现在有两种市场。许多人在购买食材时会面临两种扇贝。很多人不知道如何购买它们。今天，我将教你如何购买扇贝：
如何选择扇贝
市场上的扇贝一般都是卖的，大的扇贝稍贵一些。大部分价格都在4元/件左右。扇贝可能没有太大的不同，但有些地方会出售一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵，肉也胖得多，而且味道更好。选择扇贝必须现场选择，最好找一点清洁，这样在后续处理时会更方便。
购买活扇贝
首先，你应该选择一个颜色均匀，大小统一为、的扇贝。你不能选择太小。否则，由于肉少，它将没什么价值。然后，如果外壳打开，活扇贝将被外力关闭，张开后不能关闭扇贝，不能使用。
冷冻扇贝的选择
当购买冷冻扇贝时，他们必须首先看看它们的外观。然后，在看到它们解冻后，纯扇贝肉的产量是、。颗粒的大小和均匀性，以及粉碎是否多或少，都可以决定是否使用。一般产率约为70％，颜色为白色。、很大且很饱满，而且新鲜度很高。、没有颗粒，或每500克不超过10个颗粒的冷冻扇贝是合格产品。
下面是两款扇贝的家常做法，供大家参考
爆炒扇贝
用料：洋葱2/3棵，青椒2个，大蒜6-8，扇贝10左右，生姜两片，料酒适量，盐适量，糖少许，生抽适量
切两片生姜，切碎的大蒜
洋葱，青椒，切块
热油锅爆姜和蒜末
把青椒和洋葱放入香火中
加入扇贝，炒一些酒，盐，糖，炒半分钟。
芝士蒜茸焗扇贝的做法
用料：芝士20克，扇贝6只（中等大小），大蒜15克，黄油10克，盐适量，白胡椒粉1/2小匙，白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙
扇贝用刀敲开壳，沿着扇贝柱（圆形白肉的中心）和扇贝壳的一侧用刀切开它，取出壳，取出扇贝的内脏，用水洗净，擦干使用。（这一步也可以买扇贝朋友去做）
用一点盐、辣椒、白兰地腌制扇贝10分钟
用蒜蓉将大蒜压成大蒜，然后将其放入带黄油的微波炉中约一分半钟，使黄油融化，大蒜爆裂。
用盐和胡椒调味大蒜和黄油，将黄油和大蒜汁均匀地撒在扇贝上。
将奶酪切成丝状并均匀涂抹在扇贝上（奶酪多少取决于您的喜好）
将烤箱预热至220度，将扇贝放入，烘烤约13分钟，直到奶酪变色。
提示
1.如果没有白兰地，你可以用白葡萄酒代替。不建议使用料酒。
2.外壳本身非常好吃，所以最好不要将味精放入烹饪中，以免损害天然味道，也不要加盐。
3.因为这道菜中的大蒜需要非常细腻，所以最好使用压蒜器。
4.可根据自己的口味选择奶酪。
5.将黄油在锅中融化，也可以使用炒大蒜。如果很麻烦，请使用微波炉。
6.每个烤箱的温度不一样，所以看火。