中国各地年夜饭吃什么

Question

如题所述

Answer 1

01、山东
辣子鸡
辣子鸡在山东人的年夜饭当中是无可替代的，即便辣到流泪，也要任性的吃起来。大块儿的鸡肉，厚厚的酱油，干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、绿辣椒……有什么就放什么吧，无需过油，就是简单的炒和炖，味道醇厚鲜美。
02、北京
豆儿酱
北京人的年饭里，有一道不得不提的传统菜品--"豆儿酱"，这道菜对于老北京人来说家喻户晓。"豆儿酱"是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜，清爽可口，用来佐酒开胃，再合适不过了！
03、东北
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
04、天津
银鱼紫蟹火锅
银鱼紫蟹火锅是天津传统名菜之一。此菜主料选用被称为津沽"冬令四珍"中的银鱼、紫蟹，经煸炒，熬制成鲜美的汤馔，冬季饮用有御寒强壮身体的功效。
05、上海
四喜烤麸
四喜烤麸是上海人的拿手菜，也是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓四喜，就是除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜充分满足了上海人嗜甜的天性，因此深受喜爱。
06、湖南
剁椒鱼头
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的"味鲜"和剁辣椒的"辣"为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

Answer 2

按照民间的传统习惯，我国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子.水磨年糕，江浙和闽粤等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的"腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子。