第1个回答 2020-07-14
朋友：你好！
这里将香煎芋角的做法与你分享，供你参考。
香煎芋角：
芋头角是广式早茶的知名小点，我从小就特喜欢吃，如果说每家茶楼都有肠粉和叉烧包，那也一定少不了芋头角
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
主料：芋头1斤
，瘦肉1两，木耳3朵，香菇2个，笋1小节，粉丝10根
香葱1根，马蹄2个，淀粉2两，生抽1茶匙，油1汤匙，糖1茶匙，盐适量。
做法：
1.
芋头去皮，切片，放蒸锅里蒸软后，趁热压成泥。淀粉加入少许热水，搓成团，混合到芋头泥里，加入1茶匙盐，1/2茶匙糖，1汤匙油，混合均匀
2.
瘦肉切0.5cm见方细丁。香葱切细碎。木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄，在热水里焯熟后，切成细丁。
3.
炒锅热油，放入肉丁煸炒变色，喷入少许料酒去腥，放入木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄碎丁，炒匀后加入1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，1茶匙生抽，大火炒1分关火。趁热撒上香葱碎，拌匀。
4，手里抹些油，揪少许芋头泥，在手心压扁，用手将边缘压薄，放入适量肉馅，像捏饺子一样，把两边对齐，捏实即可。
5.
锅内油温6成热，放入芋头角，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋头角表面呈现蜂窝网状就可以捞出沥油了。开动啦！！！
以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。