25°时需要1个半小时左右。面团发酵的时间要根据温度而定，一般发酵至两倍大即可。
下面介绍淡奶油馒头的做法供参考，首先准备材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、面粉：300克、水：70克、细砂糖：40克、盐：1.5克。
1、把所有材料放入面包机里，然后盖上盖子，启动和面程序，和成光滑的面团。
2、面团和好后，盖上一层湿布，温度25°发酵1个小时。
3、1个小时后面团发酵至两倍大即可。
4、面团发酵好后取出，然后放在案板上切成小剂子。
5、把小剂子逐个揉圆放在油纸（或玉米垫）上，然后放进蒸笼里。
6、蒸锅倒水，放上蒸笼，然后盖上盖子，进行第二次发酵15分钟。
7、15分钟后开火把水烧开，然后转中小火蒸15分钟，再关火焖5分钟即可。
面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。
想要让面团快速发酵的话，大家应该要注意必须要加入较多的发酵粉进去，加入发酵粉是非常关键的一个步骤，有很多人加入的发酵粉太少了，面团就没有办法发酵成功，不同的品牌加入的发酵粉量是不一样的。
扩展资料：
注意事项：
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。
本回答被网友采纳两个小时就可以了，以下是具体做法。
主料：面粉200克、水100克、酵母4克
辅料：竹炭粉少许
步骤：
1.称量好所有材料备用，将酵母在水中泡2分钟，然后加入面粉
2.揉成光滑的面团
3.室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
4.发酵好的面团排气，然后不停地添加面粉反复揉
5.直至揉成光滑的面团
6.分出6个30克的面团作为头部，6个15克的面团作为身体，揉成光滑的面团
7.然后取60克的面团添加少许竹炭粉，揉匀，分出12个2克的面团作为耳朵，揉成光滑的面团
8.分出24个1克的面团作为手和脚
9.如图摆放，结合的地方可以涂少许水，醒发20分钟
10.蒸笼放到凉水锅中，大火加热，冒热气后再蒸15分钟，关火停3分钟后开盖
11.放凉画上表情即可
发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度，面团的软硬，酵母的用量都有关系。主要通过观察来确定。两三倍的体积，手指戳一个洞，不会塌陷或者弹回就合适了。
根据天气而定（夏天不要太长半个小时到四十分钟；冬天一个半小时左右）
还要根据面粉和酵母的含量而定
冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。 6度以下基本上不发酵，非常缓慢。
另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。本回答被提问者采纳