食材
想、必,得多百度普及下常识,得要面粉、鸡蛋、煎锅、土豆
你、需,熟读作家俺的经验
哦、得,是用心呀
准备调味汁
1
拍几个蒜,切末,放入盐、鸡精、胡椒粉等。
2
倒入生抽、香醋、香油等。
3
均匀搅拌后静置待用。
END
步骤/方法
取面粉一小碗,打入鸡蛋一个,倒入食用水静置二十分钟。
直接搅拌成糊状,然后继续加水搅拌,稀稠接近酸奶即可。
继续静置数十分钟,包括之前静置时,可以洗菜、切菜。
作家俺选的是尖椒醋溜土豆丝,切好后放入水中,防止土豆氧化变色。
开锅、倒油、大火爆炒,放入调味料及配菜翻炒,待熟出锅。
然后使用煎锅做煎饼,开锅,抹上适量食用油,防止粘锅。
继续加热,直到烧热为止。
一般的汤勺,一满勺面汁,均匀摊在煎锅内。
待半熟,即面汁凝固后,可以翻起一个小角,搭配铲子翻个面,继续加热。
如法炮制,继续煎饼,一般一碗面出4张煎饼,够一个成人食用。卷入炒好的土豆丝、鸡蛋,蘸点调味汁,即可大开吃戒。
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