第1个回答 2010-04-22
把骨头细干净,然后用热水水煮一下,然后捞出,在放60摄氏度的温开水水煮,记住调料只放姜,其余的什么都不要,当然了,食用盐还是要放的!炖上2个小时吧,最好使用砂锅,前一个小时要大火,后一个小时要小火...也许还有比我的方法更好的,我一般都是炖出来留着炒菜用的,很香的!
第2个回答 2010-04-22
原料:
莲藕、排骨、葱、姜、盐。
做法:
1、把排骨洗净,切成小块。
2、把莲藕洗净,切片。
3、在砂锅或者煮锅中倒入水,把洗净的排骨放进去。
4、用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去。
5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6、用文火炖大约1小时,放入莲藕。再炖约1小时,莲藕变软,即可。
这个你可以用电炖锅来做 上班取得时候设置好时间 下班回来汤已经好了 很好喝的
第3个回答 2010-04-22
高压锅是最让骨头出味的,记得放几滴醋,能让钙进汤里。光是骨头汤下粉是没味的,要加干香菇和姜
第4个回答 2010-04-22
骨头加凉水煮开去脏物。加足水不要中途加水。姜、大料不放盐,加一瓶盖醋,可以使更多的钙溶入汤中。关火后可加盐和胡椒。建议放大块土豆和山药,甚至海带,非常好吃。南方喜欢加白萝卜或木瓜。