第1个回答 2020-11-16
梭子蟹的做法有很多，可以红烧，可以清蒸，也可以水煮。而水煮梭子蟹，算是一种比较简单的烹饪方法。水煮梭子蟹，可以最大限度的保证梭子蟹的营养价值，同时也能保证其有鲜嫩的口感，所以很多人都喜欢吃水煮梭子蟹。那么，水煮梭子蟹该怎么做呢？下面，就为大家介绍一下水煮梭子蟹的做法以及功效和营养价值！
一、梭子蟹水煮多久能熟
煮螃蟹要煮多久才熟的问题,一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老；
2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦；
3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。
二、水煮梭子蟹的做法
材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量
做法：
1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
三、梭子蟹的功效与作用
梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
四、梭子蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
第2个回答 2020-11-16
梭子蟹俗称白蟹，一般在每年的8-11月份左右上市，这个时候的梭子蟹最肥，最好吃，那么梭子蟹可以怎么吃呢？
梭子蟹怎么吃
梭子蟹因其头胸甲呈梭子状，故称为梭子蟹，而它的甲壳的中央有三个突起，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它肉质细嫩、洁白，并且还富含蛋白质、脂肪、维生素、镁、铁、钾、钠、钙等多种营养成分，具有很高的营养价值和经济价值，它的食用方法也有多种，常见的有：清蒸、爆炒、炖汤等。
1、紫茄炖梭子蟹 材料：梭子蟹2只，洋葱1个、紫茄1个，食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。 做法： 1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。 2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。 3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入适量清水炖煮。 6、熟后加入食盐、味精调味即可。
2、香辣梭子蟹
材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。
做法：
1、将梭子蟹洗净，去内脏和尾部，切成小块。
2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。
3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。
4、锅内放植物油烧热，放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄，捞出。
5、将蟹块下锅，炸至颜色泛红捞出。
6、锅中留少许底油，放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。
7、蟹块回锅，放少许的盐、生抽炒匀。
8、最后撒上香菜、白芝麻即可。
3、蒜香梭子蟹
材料: 梭子蟹2只，青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量。
做法:
1、梭子蟹处理干净，切块。
2、豆瓣酱切碎，蒜去皮，备用。
3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟，蘸-一层淀粉。
4、油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黄，捞出。
5、锅留底油，下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。
6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀
7、最后加生抽、白砂糖调味即可
4、清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜丝、葱节、料酒、醋适量。
做法：
1、将梭子蟹清洗干净。
2、然后在锅内放入姜片、葱节、料酒，加入适量清水。
3、梭子蟹放到盘中，水开后入锅蒸15分钟。
4、姜丝放入碗内，倒入适量醋，做成蘸料。
5、梭子蟹出锅后，搭配蘸料食用。
5、梭子蟹哪里不能吃
1、蟹腮
蟹腮位于螃蟹的腹部，打开腹部后，在两边摸到软绵绵的组织，就是蟹腮，因为它是梭子蟹的呼吸器官，其中许多的病菌和脏物，人体食用后可能会引起身体不适。
2、蟹心
蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也是不可以食用的，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。
3、蟹胃
蟹胃呈三角包状，藏在蟹黄中，因为里面有蟹的排泄物，所以也不宜食用。
4、蟹肠
蟹肠从蟹胃通到蟹脐，呈黑色条状，里面有大量的排泄物和病菌，所以不宜食用。
第3个回答 2020-11-16
梭子蟹味道鲜美，富含蛋白质，营养价值高，合理食用对身体有益，那么梭子蟹可以水煮吗？梭子蟹水煮多久能熟？
梭子蟹是一种营养价值非常丰富的海鲜类食材，它的身体呈梭子形而得名，那么梭子蟹可以水煮吗?梭子蟹水煮多久能熟?
梭子蟹可以水煮吗
可以，水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。
材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量
做法：
1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
梭子蟹水煮多久能熟
煮螃蟹要煮多久才熟的问题,一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老;
2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦;
3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。
梭子蟹怎么洗干净
第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。
第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以让其失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其挣扎逃脱。
第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
第五步：左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。