猪皮冻热量是多少？

Question

如题所述

Answer 1

猪皮冻100克大约含有343大卡的热量，但是有一点需要注意，就是胆固醇含量很高。由于脂肪含量比较高，因此热量也是比较的高，一次性不能够吃太多，以免会使得体重上升。

得到肉皮冻，首先可以准备一些猪皮，把它先放入到锅中进行焯水，接下来就可以用刀把它表面的猪皮毛全部给去除掉，然后就可以再把它直接放入到高压锅中进行炖，一般来说需要大概1到2个小时左右的时间，这样就可以把肉皮冻给制作出来。

猪皮冻保存的注意事项

做好的肉皮冻只能冷藏保存，不能冷冻，因为肉皮冻经过冷冻后，里面的水分会结成冰析出，让肉皮冻的口感全无。

做好的肉皮冻里含有大量水分，这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会析出。但在冷冻的情况下，这些水分就会凝结成冰，与胶原蛋白脱离开来。在我们将肉皮冻取出解冻的时候，凝结成的冰就会变成水，析出肉皮冻，从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无。

因此，做好的肉皮冻只能冷藏保存，不能冷冻保存。如果实在吃不完，确实需要长期冷冻保存，下次再吃的时候，需要把经过冷冻的肉皮冻放在锅里，煮开后再放凉，再冷藏，让它重新变成肉皮冻才能食用。