延边朝鲜族腌制青辣椒怎么做?
需要提前准备好的材料包括:青椒 1000g、大蒜 2个、花椒 1小撮、盐 适量。
1、将整个的青椒外皮清洗干净,晾干水分。
2、然后将青椒剖开,去除籽。
3、放在大盆里,撒些盐,腌一天。
4、第二日将腌出来的水倒掉,这样可去除苦味。
5、蒜头拍拍碎。
6、然后将蒜碎粒、花椒粒统统放在青椒盆中,并且要再撒些新盐,拌匀。
7、装在瓶中,表面要再撒少量的盐,铺一些蒜碎和花椒封口,等待10天。
8、10天后取出,完成。