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延边朝鲜族正宗泡菜怎么做?
如题所述
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推荐答案 2013-09-11
1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后,挤掉水分
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面,盐,味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
注意:腌白菜的时候最好是用粗盐把每层都撒均匀后用重的东西压着哟,腌完后洗净,沥水的时候再压一段时间后再抹配料,那样辣白菜做出来后效果会更好的,还有啊,如果有条件的话,最好是能用榨汁机全都给搅碎哟.
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2013-09-11
教做正宗的韩国泡菜,辣白菜,我跟一个朝鲜族的小姑娘学的,很好吃!喜欢吃的学习一下!我做过好几次了,遗
<原料>大白菜一棵(最好去掉皮,不好吃,不嫩), 白水萝卜半个(那种白萝卜,很多水的), 洋葱半个(不能太大的洋葱),韭菜几棵(4-5根),水梨半个(水的梨,最好打汁,用来办酱料)
<酱料>葱白半个,姜适量 (看自己口味,我喜欢吃姜), 蒜5瓣,海米适量(大海米10-20个),以上所有物品都要剁碎,辣椒粉适量(看自己口味能不能吃辣,最好买那种不辣 但是很红的辣椒面,上色好看), 盐, 鸡精(可以不放), 糖少量(可以不放,因为有梨)。
1、腌白菜:先把白菜掰成一片一片的,看自己吃的时候的大小,也可以整片整片的,用盐均匀的涂抹,放置在阴凉处腌着,大概两天左右(现在的温度),白菜入味后,清洗两遍,复合自己的口感,咸味偏咸正好。
2、调酱:用梨汁把剁碎的葱、姜、蒜、海米末、鸡精和辣椒面搅拌均匀,成酱,待用。
3、配料:把白萝卜、洋葱、韭菜切成均匀的条状,混合一起。
4、戴上一次性手套,把腌好的白菜,配料和做好的酱均匀的抓匀,或者一层
第2个回答 2020-12-29
锅巴美食:延边朝鲜族美食萝卜叶泡菜,手把手教你,秘方调配真独特,快收藏! 夏天吃最合适,萝卜叶别扔掉,腌制之后,做成泡菜,酸爽开胃,快分享
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第3个回答 2020-12-29
韭菜泡菜
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准备
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,又称韩国泡菜(Kimchi),是朝鲜半岛的传统发酵食品,以其独特的酸辣口味和健康益处而闻名。泡菜的种类繁多,从简单的白菜泡菜到复杂的萝卜块泡菜,每种都有其独特的制作方法和风味。以下是一种经典的朝鲜族白菜泡菜的做法:材料:韩国白菜(娃娃菜)1棵 盐适量 水适量 蒜末2汤匙 生姜末1...
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1、调料:取萝卜10颗擦成丝儿。剩下的均切成两半,与盐、辣椒粉和蒜拌在一起。蒜和姜需捣碎,如用石臼磨碎则更好。将芹菜和芥菜切成5厘米长。牡坜放少许盐腌,再清洗干净,除去水分。如用墨鱼,则先剥去皮,再剁成两截,然后用1厘米宽的擦床儿将其擦成丝,在盐水里腌泡24小时,最后控去水分...
请问大家,
如何
制做
朝鲜族
传统美食--
泡菜
"辣白菜"?
答:
14. 将
泡菜
填满缸的五分之四左右,压实腌渍的白菜外层叶子。若要长期储存,需撒上足够的盐。步骤图解析:- 选择新鲜白菜,去黄叶,切开。- 用手掰开切口。- 用盐水浸渍白菜。- 在白菜帮上撒盐。- 层层叠放白菜腌制。- 萝卜切丝。- 切碎葱白、芥菜、水芹和大葱。- 捣碎蒜、生姜,虾酱捣碎留汁。-...
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