1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
注意：腌白菜的时候最好是用粗盐把每层都撒均匀后用重的东西压着哟，腌完后洗净，沥水的时候再压一段时间后再抹配料，那样辣白菜做出来后效果会更好的，还有啊，如果有条件的话，最好是能用榨汁机全都给搅碎哟.
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
注意：腌白菜的时候最好是用粗盐把每层都撒均匀后用重的东西压着哟，腌完后洗净，沥水的时候再压一段时间后再抹配料，那样辣白菜做出来后效果会更好的，还有啊，如果有条件的话，最好是能用榨汁机全都给搅碎哟.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-09-11
教做正宗的韩国泡菜，辣白菜，我跟一个朝鲜族的小姑娘学的，很好吃！喜欢吃的学习一下！我做过好几次了，遗
<原料>大白菜一棵（最好去掉皮，不好吃，不嫩）， 白水萝卜半个（那种白萝卜，很多水的）， 洋葱半个（不能太大的洋葱），韭菜几棵（4-5根），水梨半个（水的梨，最好打汁，用来办酱料）
<酱料>葱白半个，姜适量 （看自己口味，我喜欢吃姜）， 蒜5瓣，海米适量（大海米10-20个），以上所有物品都要剁碎，辣椒粉适量（看自己口味能不能吃辣，最好买那种不辣 但是很红的辣椒面，上色好看）， 盐， 鸡精（可以不放）， 糖少量（可以不放，因为有梨）。
1、腌白菜：先把白菜掰成一片一片的，看自己吃的时候的大小，也可以整片整片的，用盐均匀的涂抹，放置在阴凉处腌着，大概两天左右（现在的温度），白菜入味后，清洗两遍，复合自己的口感，咸味偏咸正好。
2、调酱：用梨汁把剁碎的葱、姜、蒜、海米末、鸡精和辣椒面搅拌均匀，成酱，待用。
3、配料：把白萝卜、洋葱、韭菜切成均匀的条状，混合一起。
4、戴上一次性手套，把腌好的白菜，配料和做好的酱均匀的抓匀，或者一层
<原料>大白菜一棵（最好去掉皮，不好吃，不嫩）， 白水萝卜半个（那种白萝卜，很多水的）， 洋葱半个（不能太大的洋葱），韭菜几棵（4-5根），水梨半个（水的梨，最好打汁，用来办酱料）
<酱料>葱白半个，姜适量 （看自己口味，我喜欢吃姜）， 蒜5瓣，海米适量（大海米10-20个），以上所有物品都要剁碎，辣椒粉适量（看自己口味能不能吃辣，最好买那种不辣 但是很红的辣椒面，上色好看）， 盐， 鸡精（可以不放）， 糖少量（可以不放，因为有梨）。
1、腌白菜：先把白菜掰成一片一片的，看自己吃的时候的大小，也可以整片整片的，用盐均匀的涂抹，放置在阴凉处腌着，大概两天左右（现在的温度），白菜入味后，清洗两遍，复合自己的口感，咸味偏咸正好。
2、调酱：用梨汁把剁碎的葱、姜、蒜、海米末、鸡精和辣椒面搅拌均匀，成酱，待用。
3、配料：把白萝卜、洋葱、韭菜切成均匀的条状，混合一起。
4、戴上一次性手套，把腌好的白菜，配料和做好的酱均匀的抓匀，或者一层
第2个回答 2020-12-29
锅巴美食：延边朝鲜族美食萝卜叶泡菜,手把手教你,秘方调配真独特，快收藏！ 夏天吃最合适,萝卜叶别扔掉，腌制之后,做成泡菜,酸爽开胃,快分享
第3个回答 2020-12-29
韭菜泡菜
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