辣椒梗减掉,锅中烧水焯一下青椒,然后放入调料,炒至青椒变软变色即可关火倒入罐中。
准备材料:青辣椒:1斤、酱油:300g、姜:50g、蒜:50g、盐:20g、糖:20g、味精:5g、白酒:20g、油:1勺。
具体步骤如下:
1、将辣椒的梗剪掉,然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右,再用清水洗净备用。
2、起锅倒入适量的清水烧开,然后把青辣椒放进去焯一下水,再捞出来沥干水分。
3、酱油倒入炒锅,加入白糖、盐煮开,放入姜丝、味精拌匀,然后关火放凉。
4、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上。
5、然后倒入白酒、酱油、油,盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。
注意事项:
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
本回答被网友采纳腌辣椒怎么做?把辣椒清洗干净,茄子加入蒜末,酱油米醋矿泉水,放入冰糖高度白酒,搅拌一下放入容器冷藏。
辣椒这样腌半天就能吃了!