怎么做蛋饺子视频教程

Question

如题所述

Answer 1

如何制作蛋饺子视频教程
1. 准备材料：鸡蛋、猪肉馅、胡萝卜、葱姜、淀粉、猪油。
2. 调制肉馅：将葱姜切末，加入猪肉馅中，再加入老抽、生抽、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油和香油，搅拌均匀至肉馅上劲。
3. 加入胡萝卜碎：将胡萝卜切碎，加入肉馅中拌匀。
4. 准备蛋液：将鸡蛋打散，加入少量淀粉水搅拌均匀。
5. 准备铁勺：在最小火上加热铁勺，涂抹猪油，确保勺内每个角落都涂上。
6. 制作蛋皮：倒入少量蛋液，转动铁勺使其成为圆形蛋皮。
7. 加馅料：将馅料放在蛋皮一边。
8. 包制蛋饺：将蛋皮对折，用筷子压紧边缘。
9. 煎制蛋饺：将蛋饺倒扣在盘子里，继续制作下一个。
10. 注意事项：
- 加入水淀粉使蛋皮更有韧性，不易破裂。
- 馅料颜色不宜过深，以免影响蛋饺色泽。
- 全程使用小火煎制。
- 确保铁勺涂抹均匀猪油，防止粘连。
- 馅料不要放太多，留出边缘便于封口。
- 小心翻转蛋皮，避免戳破。
- 煎好的蛋饺需要蒸煮或涮食。
- 制作蛋饺子需要耐心，逐步掌握技巧。