莜面能做馒头，将等量的莜面和中筋面粉混合，再加入白糖、酵母和适量清水，揉成光滑细腻的面团，用保鲜膜密封后发酵2个小时，再做成馒头的形状发酵30分钟，在蒸锅中先用大火蒸25分钟，再关火焖5分钟即可。
莜面馒头的做法
食材用料：莜麦面粉100克、中筋面粉100克、酵母粉3克、白糖10克。
做法步骤：
将莜麦面粉、中筋面粉、酵母粉和白糖混合，加入适量的清水揉成面团；
面团揉至光滑细腻的状态，盖上保鲜膜密封，放置在温度较高的地方发酵2个小时；
发酵好的面团揉出里面一些气体，擀成一个个面剂子，再做成馒头的形状，放入蒸锅中发酵30分钟；
先用大火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟左右即可。
小贴士
如果只用莜麦面粉做馒头比较难，我们可以加入一点中筋面粉混合食用，或者加入全麦面粉，能让面团更好的发酵起来，蒸出来的馒头更容易成形。莜麦馒头的组织比较细腻，口感也很松软，有浓浓的麦香味，是非常适合减脂人群食用的一种美食。