第1个回答 2020-09-26
小鱼汤
中文名
小鱼汤
主要食材
小鱼，清水
分类
汤羹
快速
导航
做法
用料
材料
用量
小鱼
1000克
清水
3大碗
玉米油
1大匙
做法
1. 将小鱼清洗干净沥干水份
2. 热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香
3. 将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅
4. 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内
世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。中国计有二千五百种，其中可供药用的有百种以上，常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）肝油（维生素A和维生素D）的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等，河豚的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，为人工制造牛黄的原料。鱼类各纲之间的差异之大就如陆生脊椎动物各纲之间。一般认为，鱼类是体滑而形如纺锤、呈流线型、具鳍、用鳃呼吸的水栖动物，但更多的种类不符合此定义。有的鱼体极长，有的极短；有的侧扁，有的扁平；有的鳍大或形状复杂，有的退化乃至消化；口、眼、鼻孔、鳃开口形状位置变化极大。鱼类是人类的重要食物。过度捕捞、污染和环境变化都会破坏鱼类资源，鱼类捕食，有助于控制疟疾等蚊传疾病。鱼是行为学、生理学、生态学及医学的重要实验动物。
第2个回答 2020-09-26
食物
大青鱼中区400克，生猪肉200克，鸡蛋清1个，毛笋25克，发制平菇25克，豆苗15克，食盐、鸡精各5克，米酒、葱汁、生姜水各50克，猪板油10克，干生姜粉5克，香糟100克。
作法
1、大青鱼清洗，切发展格子，盛在钵内，加少量食盐翻拌，腌三十分钟，随后将香糟用米酒调稀后，倒进油炸小鱼内搅拌，腌2钟头备用。
2、毛笋切成片;平菇去蒂清洗;生猪肉剁碎肉沫，放到碗内，添加食盐、鸡精、葱汁、生姜水、鸡蛋清翻拌搅上力，再添加干生姜粉搅拌备用。
3、砂锅于火上，加适度的水，将油炸小鱼清洗，和笋丝、平菇一起入锅，放入食盐、鸡精，待煮沸后，端锅玄火。
4、将拌好的猪肉泥制成猪肉丸，放进锅内用文火滚烧5分钟，去掉白沫子，添加豆苗烫熟后，淋入猪板油，就可以出锅服用。
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二、金虫草鲈鱼汤怎么熬
食物提前准备
海鲈鱼1条，金虫草15克，姜小量，盐小量，植物油10ml。
方式 流程
1、金虫草清理干净后装进器皿，用小水泡发1钟头上下;
2、海鲈鱼头、鱼骨头用盐和姜淹渍10分钟上下;
3、出锅，热锅后往锅中引入10ml植物油;
4、中火爆锅滚油后放进剁椒鱼头、鱼骨头，煸至略橙黄色;
5、将侵泡过的金虫草和水一起倒进炒菜锅中，大火烧开后，将炒菜锅中的食物转到石锅，放进鱼片，文火煲一个半小时上下，歇火后放盐调料就可以。