又香又嫩的蒜香鸡翅，怎么做才能外酥里嫩？

Question

如题所述

Answer 1

相信小伙伴们对于外面的一些小吃比如炸鸡也是相当喜爱有加，特别是大家到了肯德基或者是麦当劳都会忍不住自己的胃口点上分炸鸡翅之类。毕竟炸鸡翅可真的是外脆里嫩，相当的能够满足个人的胃口，今天我们就手把手来教会大家做一道蒜香脆皮鸡翅。

制作材料

做这道蒜香脆鸡翅，首先我们准备的主要材料有鸡翅，炸粉，葱姜大蒜，料酒盐鸡精，鸡蛋面包糠以及食用油等等。

解冻鸡翅放血水

首先我们将买回来的鸡翅进行解冻，在解冻过后的鸡翅正反划上两道口子，这样做的目的最重要的是让鸡翅能够在浸泡的过程当中可以更好的释放血水，然后将释放完血水的鸡翅清洗干净沥干水分备用。

腌制鸡翅

准备一个大碗，在里面放入提前打好的蒜蓉，再加入少许的料酒食盐鸡精胡椒粉把鸡翅倒入其中搅拌一下，让它静置腌制10分钟左右，然后在鸡翅里面打入一个鸡蛋，放入少许的脆炸粉，让它们搅拌均匀，放在一旁备用。

调制炸粉

要想能够让鸡翅做得更加脆嫩，最主要的核心环节就是调制脆炸粉，先在一个盆子当中放入适量的面包糠以及适量的脆炸粉充分的搅拌均匀，然后再将腌制好的鸡翅放入其中，让鸡翅均匀的裹上炸粉，所有的鸡翅裹上炸粉以后放在一旁备用。

起锅烧油，待油温烧至5成热的时候，再逐个逐个的将裹好炸粉的鸡翅放入其中中小火浸炸，特别需要注意的是在炸鸡翅的时候要用筷子偶尔进行翻拌，以免鸡翅受热不均或者是粘连在一起，鸡翅炸至金黄出锅即可。

在此需要注意的是，我们在炸鸡翅的时候一定要全程保持中小火，以免鸡翅的表皮炸熟以后而鸡肉还未成熟，这样一道可口美味外酥里嫩的蒜香鸡翅就这样制作完成了，喜欢的小伙伴们赶紧来试一下。

Answer 2

在碗里边打入一个鸡蛋，倒入一点食用油，再加入一点淀粉搅拌，将鸡翅放进去，裹一层淀粉糊，然后在油锅里边炸，就会有这样的效果。

Answer 3

应该先将鸡翅进行简单的清洗，然后再放在锅里面进行油炸，最后外面放一些大蒜和辣椒末，这样吃起来口感也是非常的棒，而且能够有一个外焦里嫩的口感。

Answer 4

可以在鸡翅外面划几刀，然后在油温7成热的时候就开始炸，这样做出来的蒜香鸡其实特别的好吃，特别的酥嫩。

Answer 5

首先将一次用调料腌制15分钟，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后将鸡翅放入锅中翻炒，倒入少许的清水，然后再倒入适量的蒜末，翻炒10分钟就可以出锅了。