排骨炖豆角汤多了怎么办

Question

如题所述

Answer 1

排骨炖豆角汤特别咸豆角没味是因为豆角放的太少，其他味道掩盖了豆角的味道。
　　排骨炖豆角的时候豆角起码和排骨的比例为1:2才有味道。
　　做法推荐：
　　食材准备
　　排骨500克、豆角300克、葱姜蒜3克、料酒2克、老抽2克、花椒3克、胡椒粉1克
　　制作方法
　　1、先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。
　　2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
　　3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
　　4、半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。

Answer 2

排骨炖豆角汤多了，可以用勺子舀走一些。
排骨炖豆角汤做法如下：
材料
排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量
做法
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，倒入排骨，盖好锅盖。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。如果颜色没烧好的话，可以点少许老抽。本回答被提问者采纳