四喜丸子放豆腐吗

Question

如题所述

Answer 1

可以加入适量的搓碎的豆腐；加入豆腐可以更加松软。

食材明细

主料：猪肉馅适量、鸡蛋适量、莲藕适量、油菜适量、胡萝卜适量、红彩椒适量

辅料：葱姜适量、水淀粉适量

配料：老抽适量、料酒适量、生抽适量、大料适量、盐适量、花椒适量

四喜丸子的做法步骤

1

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片



2

肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。



3

将肉馅团成丸子。



4

油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。



5

汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。



6

锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。



7

锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。



8

锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。



9

汤汁浇在丸子上即可。

来自 美食天下 kiss战女 的作品