如何做拉面步骤

如题所述

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推荐答案 2020-12-15

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第1个回答推荐于2018-08-28

你好，手工拉面步骤以及配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2019-01-29

你用5块钱一包的拉面，吃出米其林餐厅的感觉！

第3个回答 2020-05-19

家常拉面怎么做？

第4个回答 2020-09-22

在家里吃一顿鸣人最爱的“一乐拉面”

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在家里如何做拉面?怎么和面呢?答：步骤一：将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状步骤二：将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟步骤三：将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边...

拉面怎么做(一步步教你制作美味的拉面)答：步骤一：制作面团 1.将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。2.慢慢地倒入水，边倒边揉，揉成光滑的面团。3.将面团放在案板上，继续揉搓10分钟左右，直到面团变得柔软有弹性。4.将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，静置30分钟。步骤二：制作拉面 1.将面团分成若干个小块，每个小块擀成薄片。2....

家常拉面怎么和面答：步骤：⒈用碗舀出适量的面粉，将面粉放入容器中；⒉舀出一小碗水，沿着容器边缘往面粉中少量的加水，并在加水的过程中，不停的用手揉搓，揉搓成椭圆形；⒊继续不停的揉，不停地聚集，原始的面团形成；⒋在容器上盖一个锅盖，进行醒面，这个过程大概20分钟即可；⒌醒面完毕后，继续揉面，操作空间可以...

拉面和面的正确配方是?答：拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量制作步骤：1、面粉，水，盐揉成均匀的面团。面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了，如下图所示：2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形，如下图所示：3、表面撒薄粉...

家庭拉面的简单做法答：家庭拉面的简单做法最关键的一步就是拉面条，要用力均匀。主料：面粉250克。辅料：水125克、盐1克、油5克。步骤：1、面粉，水，盐，倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团...

拉面怎样和面?答：拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。2、将碱面用...

拉面的做法答：自制拉面的做法主料面粉，水，碱面，盐。做法 1.首先我们就要将准备好的.面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，最好将其揉的软一点，然后饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。3....

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