素海带汤怎么做好喝

Question

如题所述

Answer 1

素海带汤怎么做好吃？

推荐海带豆腐汤。这样做的海带豆腐汤不仅清香四溢，而且常吃还能减肥瘦身、美容养颜呢。

美食名称：海带豆腐汤

食材：海带100克，豆腐100克

佐料：植物油、食盐、香葱

方法：海带洗净后切成菱形片状，放入清水之中浸泡半小时后取出，沥干水分备用。豆腐切成方块，备用。香葱等佐料备好。起锅，热锅凉油，加入葱花，中火炒香，之后将海带加入锅中，大火翻炒片刻后加入适量清水。

加入清水之后继续保持大火，待煮沸后撇去海带的浮沫，之后将豆腐加入锅中，调成中火慢炖。保持中火慢炖45分钟，之后文火慢炖5分钟后加入适量食盐，出锅后即可食用。

功效：海带在以前可是稀罕物，价格非常昂贵，后来开始人工种植后才成为一道常见的食材。海带营养丰富，含有丰富的微量元素，尤其是碘，经常食用海带可以聪明益智。海带还富含各种胶质与矿物质，经常食用海带不用担心长胖，并且海带还具有减肥瘦身、滋养头发的功效。而豆腐更富含各种植物性蛋白，经常食用可以美白皮肤、减肥瘦身。

小窍门：俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，做豆腐汤必须要控制火候，要慢炖。

这道海带豆腐汤主要的窍门包括三个：

首先是先炒海带时一定要少加油，海带不吸油，并且这道菜属于汤菜，油太多的话反而影响口感；

第二，就是海带煮沸撇去浮沫后再加入豆腐，并且要中火慢炖，同时要严格控制火候，中火慢炖之后再文火炖煮，这样做出的汤才清香四溢。

第三，就是炖汤最后才加入食盐，因为食盐属于强电解质，如果炖汤的过程中加入会破坏豆腐内部结构，影响菜品口感。