红烧牛肉面牛肉的做法
牛肉洗干净切成小块
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冷水放入牛肉煮开。
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灼水后牛肉捞起来备用。
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热锅冷油，放入冰糖，小火炒化至出焦糖色。
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放入焯过水的牛肉翻炒均匀。
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放入葱姜蒜炒香，再放入花椒、八角桂皮香叶等炒香。
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放两勺豆瓣酱加一点料酒翻炒均匀。
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加入开水或刚才煮过牛肉的干净的汤水。
加一勺老抽翻炒均匀上色。
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倒入炖锅中，加水，大火烧开后转小火慢烧。
大概一个小时。然后根据味道适当的加入盐和鸡精。
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第1个回答 2020-12-17
红烧牛肉，俗称卤牛肉，通常是一种传统的冷切牛肉料理，经常在宴会式晚餐中作为开胃菜使用。它自身的味道就很棒，或者配上一些芝麻和切碎的葱。那真是人间美味！五月初的现在，天气已经开始热起来了！我选择再次烹饪这道菜，因为它不需要在油里炒或煎，所以我打算把它作为夏天的食谱。这道菜可以提前煮熟，在食用前放入冰箱放置几天。事实上，当牛肉质地变得更紧凑时，我喜欢在冷藏1至2天后食用。作为开胃菜或主菜（有时，我只是直接从冰箱中取出牛肉片作为零食）。另外，还有一个建议，就是在这碗牛肉小腿上放一碗面条，热或冷，并用一些切碎的大葱调味。
对于那些有耐心的人来说，卤牛的小腿肉是最容易食用的。牛小腿放入酱油，葱，姜和酒中。在两小时的酝酿后翻转一次，再过两个小时就完成了。隔夜冷藏，第二天将牛肉横切成薄片。然后，你准备好立即做牛肉面汤。
你需要：
无骨牛肉小腿绍兴酒酱油老抽干红辣椒，切片冰糖葱姜香料包：茴香、肉桂2小块、月桂叶、四川胡椒粉、丁香、孜然种子、茴香籽、豆蔻。把这些放到香料包里
1.首先，你想要减少牛肉中的多余脂肪。只需小心翼翼地将刀滑过肉，随时将脂肪拉起。然后将小腿切大块，煮约8分钟的牛肉。这样可以调味出味道并除去多余的脂肪或其他杂质
2.转出并用温水清洗。用大约1/2杯热水浸泡香料包约10分钟。然后在锅中加入牛肉小腿，葱姜和糖。倒入酱油和绍酒和足够的牛肉。煮沸，然后煨至少60分钟至90分钟。然后取出，隔夜浸泡。
3.从酱汁中取出牛肉小腿（将牛肉中的明胶制成固体），横向切成薄片。
卤牛肉的汤汁可以做成牛肉汤面，加上几片牛肉，撒点葱花，汤面十足！本回答被网友采纳
对于那些有耐心的人来说，卤牛的小腿肉是最容易食用的。牛小腿放入酱油，葱，姜和酒中。在两小时的酝酿后翻转一次，再过两个小时就完成了。隔夜冷藏，第二天将牛肉横切成薄片。然后，你准备好立即做牛肉面汤。
你需要：
无骨牛肉小腿绍兴酒酱油老抽干红辣椒，切片冰糖葱姜香料包：茴香、肉桂2小块、月桂叶、四川胡椒粉、丁香、孜然种子、茴香籽、豆蔻。把这些放到香料包里
1.首先，你想要减少牛肉中的多余脂肪。只需小心翼翼地将刀滑过肉，随时将脂肪拉起。然后将小腿切大块，煮约8分钟的牛肉。这样可以调味出味道并除去多余的脂肪或其他杂质
2.转出并用温水清洗。用大约1/2杯热水浸泡香料包约10分钟。然后在锅中加入牛肉小腿，葱姜和糖。倒入酱油和绍酒和足够的牛肉。煮沸，然后煨至少60分钟至90分钟。然后取出，隔夜浸泡。
3.从酱汁中取出牛肉小腿（将牛肉中的明胶制成固体），横向切成薄片。
卤牛肉的汤汁可以做成牛肉汤面，加上几片牛肉，撒点葱花，汤面十足！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-17
红烧牛肉面怎么做？牛肉冷水下锅捞出，加入八角花椒辣椒段，干柠檬草果，丁香白芷桂皮，放入锅中炖加入牛肉炖30分钟 。
第3个回答 2020-12-17
牛肉面里面的牛肉一般都是卤制的，用好调料包，然后把牛肉炖煮到非常的软烂可口，然后再切片放到牛肉面里面
第4个回答 2020-12-17
用最温柔的声音，和你说早安，早餐简单吃个朴实无华的牛肉面
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