1 豆腐切块
2 绿豆丸子备好
3 白菜切小块
4 锅中放适量油，倒入小白菜煸炒
5 放入适量水
6 放入绿豆丸子
7 下入豆腐块，煮熟即可 他们的担子一头是个下面带炭炉的砂锅，锅中热汤里面煮着黄豆芽，锅周围是一圈连在担子上的木板，上面放着许多调料小罐，装有酱油、精盐、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末（或芫荽末）；担子另一头放有碗筷和圆圆的炸绿豆丸子、三角形的炸豆腐块。顾客食用时，在碗内放上10个炸丸子，有的再要上几块炸豆腐，加好调料，浇上滚开的热汤，最后夹上一筷子黄豆芽，鲜美异常。汤上漂着鲜红的辣椒油、嫩绿的青蒜末，就着自带的锅饼或饼子，常常吃得满头大汗。
炸绿豆丸子的制作十分简单：萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分，加绿豆面、精盐、五香面等搅拌均匀，油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅（后改为用剖开的竹筒装糊，以竹片逐个拨入油锅中），炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口；以粉丝热汤泡食，配合牛肉汤食用，则另有一番风味，这种吃法还是亳州蒙城人所特有的
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-03
主料
丸子100克 牛肉丸60克 4人份
辅料
姜蒜20g 蒜苗10g 茼蒿40g 香油10ml
绿豆丸子汤的做法
步骤step
1
准备绿豆丸子和牛肉丸子。
锅中烧水，待水开后下入牛肉丸煮至浮于水面
下入绿豆丸子煮两分钟
步骤step
2
加入茼蒿叶煮软
加入姜蒜末
步骤step
3
加入葱花和盐
淋入香油即可起锅
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