第1个回答 2020-12-22
第2个回答 2020-02-12
懒人水煎包(饺子皮水煎包)
懒人水煎包(饺子皮水煎包)的做法
先调肉馅
葱切成葱花，姜剁碎成姜末
将葱花和姜末放入肉馅中
加入盐，生抽，十三香，白胡椒粉，鸡精
搅拌均匀
将一些葱和姜放入小碗然后加入纯净水浸泡成葱姜水
分三次将葱姜水倒入肉馅中，每次放入水后都要用筷子将肉馅朝一个方向不停搅动直到水都被肉馅吸收
三次放水搅拌肉馅至上劲后，肉馅呈粘稠状态
再在肉馅中加入两勺豆瓣酱，搅拌均匀
可以沾一点肉馅尝一下咸淡，如果觉得味道太淡就适量加入盐或生抽
制作包子皮
可以买现成的饺子皮，如果买到的饺子皮比较薄可以用两张饺子皮一起用擀面杖擀开成包子皮大小
然后和肉馅一起包成包子的模样
如果觉得包包子太难，也可以直接将皮捏起来捏成烧卖那样子
请点击输入图片描述
用一点面粉兑水调成面粉水(如果没有面粉就直接用白水就好)
锅里放油，冷油放入包好的包子，火不要太大
将包子底部煎到金黄
放入准备好的水，大概淹没至包子的一半以上
盖上锅盖
请点击输入图片描述
烧至锅里的水干，关火
撒上葱花和芝麻（白芝麻黑芝麻都可以）
懒人水煎包完成
第3个回答 2020-02-12
第一步：清水当中加入适量酵母粉，用筷子将酵母搅拌到融化之后再取一个盆，向盆中加入适量面粉，一边把酵母水倒入面粉当中一边和面，一直到面粉变成絮状之后双手将面揉成面团的形状，紧接着用保鲜膜将面团包好之后放到温暖的地方醒发大约半个小时，让面团醒发到原本的2倍大小。
第二步：取一节葱，洗净之后切成葱花的形状，姜切姜末，再向碗里面加入几个八角和花椒，紧接着向碗里面倒入少量热水，将调料浸泡一会，一直到调料水完全晾凉为止。
第三步：将韭菜用清水清洗干净之后控干水分，等到水分完全的控干了之后将韭菜切成大约半厘米的小段形状，向韭菜当中加入适量的香油搅拌一下。
第四步：取七分瘦三分肥的猪肉躲成肉馅的形状，紧接着将之前晾好了调料调料水倒入肉馅当中向一个方向搅拌到上劲，让肉馅充分的吸收水分。
提示：将调料水倒入肉馅中搅拌，不要把调料也倒入肉馅中，否则肉馅拌出来就不好吃了。
第五步：紧接着向肉馅当中加入适量的食用盐、胡椒粉和生抽，再一次搅拌均匀之后将韭菜倒入盆里面继续搅拌均匀，水煎包的调料已经做好了。
第六步：将醒发好的面团放到面板上面揉搓排气，继续将面团揉搓成长条的形状之后切成大小均等的小剂子形状，用擀面杖将它擀成包子皮的形状，包好馅之后放到一旁继续醒发10分钟左右。
第七步：碗里面加入适量清水、食用油、面粉、淀粉，将它们搅拌均匀，配置好备用。
第八步：电饼铛预热好之后淋上少量的食用油，将包好的包子摆到电饼铛里面，等到包子的底部变黄之后将之前调好的溶液倒入电饼铛里面，将盖子盖上。煎大约十几分钟后揭开锅盖，继续煎到锅里面的水变干之后再继续煎1分钟就好了，美味的水煎包就做好了。
第二步：取一节葱，洗净之后切成葱花的形状，姜切姜末，再向碗里面加入几个八角和花椒，紧接着向碗里面倒入少量热水，将调料浸泡一会，一直到调料水完全晾凉为止。
第三步：将韭菜用清水清洗干净之后控干水分，等到水分完全的控干了之后将韭菜切成大约半厘米的小段形状，向韭菜当中加入适量的香油搅拌一下。
第四步：取七分瘦三分肥的猪肉躲成肉馅的形状，紧接着将之前晾好了调料调料水倒入肉馅当中向一个方向搅拌到上劲，让肉馅充分的吸收水分。
提示：将调料水倒入肉馅中搅拌，不要把调料也倒入肉馅中，否则肉馅拌出来就不好吃了。
第五步：紧接着向肉馅当中加入适量的食用盐、胡椒粉和生抽，再一次搅拌均匀之后将韭菜倒入盆里面继续搅拌均匀，水煎包的调料已经做好了。
第六步：将醒发好的面团放到面板上面揉搓排气，继续将面团揉搓成长条的形状之后切成大小均等的小剂子形状，用擀面杖将它擀成包子皮的形状，包好馅之后放到一旁继续醒发10分钟左右。
第七步：碗里面加入适量清水、食用油、面粉、淀粉，将它们搅拌均匀，配置好备用。
第八步：电饼铛预热好之后淋上少量的食用油，将包好的包子摆到电饼铛里面，等到包子的底部变黄之后将之前调好的溶液倒入电饼铛里面，将盖子盖上。煎大约十几分钟后揭开锅盖，继续煎到锅里面的水变干之后再继续煎1分钟就好了，美味的水煎包就做好了。
第4个回答 2020-02-12
面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。肉片（在店里切好的），加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。茴香择洗干净，控水。切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。
夹入适量的馅，拇指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。底上的饹馇烙成哪种色泽的黄，根据自己的喜好啦。
夹入适量的馅，拇指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。底上的饹馇烙成哪种色泽的黄，根据自己的喜好啦。
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