赤豆米饭
主料
大米300克,嫩赤豆150克。
辅料
糖或盐适量。
制作方法
(1)大米、赤豆一起淘净放入锅内,倒入650克沸水煮沸。
(2)用锅铲翻底两次(不使饭粘锅底),盖盖,转小火焖熟。
(3)吃时调味,可甜可咸。
什锦焖饭
主料
大米1000克,猪肉丁100克,土豆丁、胡萝卜丁、蘑菇丁各50克,开洋25克。
辅料
食油、葱花、姜末、酱油、芝麻油、味精、精盐适量,面酱、花椒粉少许。
制作方法
(1)锅中放少许油烧热,投入猪肉丁略煸,下酱油、葱花、姜末、面酱、花椒粉炒出香味,放入土豆丁、胡萝卜丁、开洋丁、蘑菇丁,加精盐及汤水适量。
(2)大米淘洗净,倒入饭料锅内,上下拌匀,加盖烧沸,改用小火焖透。
(3)揭盖,撒入味精、芝麻油,拌匀即可。
木樨米饭
主料
大米400克,鸡蛋1只,猪肉末250克。
辅料
精盐、花椒粉适量。
制作方法
(1)米淘净放入小盆里,加水400克。
(2)放入肉末、鸡蛋液(预先打散)及适量精盐、花椒,用蒸锅旺火蒸熟。
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